近日有報(bào)道稱，恒順醋業(yè)違背了其于2014年提出的“6不添加”主張，在醋飲產(chǎn)品中添加了香精。

新京報(bào)記者查詢也發(fā)現(xiàn)，恒順標(biāo)注為健康飲品的恒順香妃醋、枸杞醋2款產(chǎn)品，配料表中顯示含有食用香精、枸杞香精等添加劑。其2014年提出 “6不添加”主張時(shí)上市的4款醋飲產(chǎn)品已不見(jiàn)蹤影。

專家表示，恒順醋業(yè)此舉或受成本利潤(rùn)的影響。醋飲中加入香精等添加劑并未違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，屬合法添加，但其違背承諾的行為傷害了品牌信譽(yù)，而添加劑的使用對(duì)提升醋飲銷量沒(méi)有多大裨益，調(diào)味品企業(yè)入局醋飲依然十分困難。

放棄“6不添加”主張

早在2014年，恒順醋業(yè)4款醋飲產(chǎn)品上市時(shí)，曾提出過(guò)“6不添加”的主張，即不添加防腐劑、色素、糖精、香精、醋精、碳酸。

近日，有媒體報(bào)道稱，發(fā)現(xiàn)恒順醋業(yè)旗下醋飲含有添加劑香精。5月29日，新京報(bào)記者查詢恒順醋業(yè)天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注為健康飲品的恒順香妃醋、枸杞醋兩款產(chǎn)品，配料表中顯示含有食用香精、枸杞香精等添加劑。而其2014年提出 “6不添加”主張時(shí)上市的4款醋飲產(chǎn)品已不見(jiàn)蹤影。

恒順醋飲配料表 圖片/恒順醋業(yè)官網(wǎng)截圖

對(duì)于恒順醋業(yè)在醋飲產(chǎn)品中重新使用香精一事，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，恒順或受到醋飲成本的考量決定使用香精，這一行為并沒(méi)有違反國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但此次事件將影響恒順醋業(yè)的品牌影響力。

上海至匯營(yíng)銷咨詢有限公司首席顧問(wèn)張戟表示，只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)食用食品添加劑就是合法的、安全的，加入食品添加劑是食品企業(yè)的正常操作。恒順重新在產(chǎn)品中使用添加劑，也能從側(cè)面說(shuō)明“無(wú)添加”醋飲銷量并不好?！捌匠：鹊娘嬃希嗌俣紩?huì)有一些香精等的添加劑，口感好，銷量才能上去，只要想往飲料領(lǐng)域靠近，只有添加一些好喝的口感的添加劑才能夠賣的動(dòng)。”

醋飲定位不清銷售不暢

值得注意的是，雖然幾經(jīng)調(diào)整，但恒順醋飲產(chǎn)品在銷量上并沒(méi)有亮眼的成績(jī)。新京報(bào)記者注意到，醋飲產(chǎn)品中銷量最好的是380ml的蘋(píng)果醋，月銷量為10518瓶，其次是蜂蜜醋系列，月銷量在千位數(shù)以上，而其余的醋飲產(chǎn)品月銷量均在幾百之間徘徊。而在恒順醋業(yè)的主營(yíng)產(chǎn)品食用醋中，銷量最好的是恒順9度米醋，月度總銷量為15萬(wàn)。

而在線下的商超中，新京報(bào)記者也鮮少在商超飲料區(qū)見(jiàn)到恒順醋飲的身影，有便利店老板向新京報(bào)記者表示，醋飲并不暢銷，在進(jìn)貨時(shí)一般只會(huì)拿恒順食用醋的貨。

醋飲銷量 圖片/電商截圖

對(duì)于醋飲銷售不暢這一事實(shí)，朱丹蓬表示，這樣的銷量是正常的，醋飲不是恒順的主營(yíng)產(chǎn)品，只是一個(gè)小眾品類，附加值并不高，沒(méi)有太多的核心競(jìng)爭(zhēng)力以及差異化的能力。

張戟?jiǎng)t表示，銷量難以提升與恒順對(duì)于醋飲定位不清晰也有一定關(guān)系。恒順醋飲目前的定位是既可以當(dāng)飲品，也可以做調(diào)味料蘸食，讓消費(fèi)者很混亂。而這一說(shuō)法在恒順醋飲的外包裝上就可見(jiàn)端倪。新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，恒順蘋(píng)果醋產(chǎn)品標(biāo)簽上顯示其飲用方法為冷藏飲用、蘸食或者勾兌水加入雪碧、可樂(lè)等。

5月28日，針對(duì)以上問(wèn)題，新京報(bào)記者向恒順醋業(yè)董秘辦發(fā)送采訪函，截至發(fā)稿，尚未得到回復(fù)。

調(diào)味品企業(yè)跨界醋飲困難

在調(diào)味品領(lǐng)域，主營(yíng)業(yè)務(wù)單一始終是制約眾多企業(yè)發(fā)展的瓶頸。為求多元化發(fā)展，跨界醋飲成為了不少調(diào)味品企業(yè)的求變之選。

公開(kāi)資料顯示，我國(guó)醋飲料行業(yè)容量有250億—300億元，市場(chǎng)潛力巨大。目前國(guó)內(nèi)規(guī)模以上的著名醋飲料企業(yè)不足10家，醋飲發(fā)展較好的公司是天地壹號(hào)，其2019年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.85億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為4億元。除了恒順醋業(yè)跨界醋飲外，2016年8月，海天味業(yè)也對(duì)外推出一款蘋(píng)果醋飲料，涉足醋飲行業(yè)。

對(duì)于海天味業(yè)等企業(yè)入局醋飲，有業(yè)內(nèi)分析師十分看好，并表示業(yè)內(nèi)龍頭的加入將帶領(lǐng)醋飲這一細(xì)分市場(chǎng)的快速發(fā)展。但張戟并不認(rèn)同此說(shuō)法，他表示，醋飲行業(yè)是小眾細(xì)分領(lǐng)域，市場(chǎng)規(guī)模不會(huì)很大，即使這一行業(yè)做得最好的公司天地壹號(hào)近年來(lái)也逐漸顯現(xiàn)疲軟，調(diào)味品企業(yè)要跨界醋飲十分困難。

朱丹蓬也表示，調(diào)味品跟醋飲是兩個(gè)截然不同的行業(yè)，隔行如隔山，兩個(gè)領(lǐng)域的運(yùn)作模式不同，所以調(diào)味品企業(yè)做醋飲不一定能做好。

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