時(shí)光匆匆，歲月如梭。提及石磨，往昔鄉(xiāng)愁涌上心頭。在人們的記憶中，石磨是先輩們智慧與勤勞的象征，在鄉(xiāng)村家園里珍貴而難忘。

石磨，最初是人們用手推或驢拉，將糧食研磨成粉末的石制工具。其起源可追溯至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，而在漢代逐漸普及，多為農(nóng)村家庭所擁有。傳說中，石磨的發(fā)明者是工匠始祖魯班。據(jù)傳，魯班將大磨盤架在石臺(tái)上，磨盤上置兩塊厚度適中的石頭制成磨扇。磨盤的下半部裝有一個(gè)短立軸，用鐵制成，而上半部則有相應(yīng)的空套。兩扇合并后，下扇固定，上扇則圍繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)。上扇留有一空膛，稱為磨膛，其外圍制成輻射狀的磨齒。上扇配備磨眼，以便糧食均勻流入磨膛，在上下兩扇的縫隙中被磨成粉末，最終流到下面的大磨盤上，通過篩選去除麩皮等雜質(zhì)，得到優(yōu)質(zhì)的面粉。

所謂石磨面粉，指的是利用傳統(tǒng)石磨加工而成的不添加任何添加劑的面粉。關(guān)于石磨，過去在我國(guó)北方農(nóng)村非常普遍。由于生產(chǎn)力水平有限，磨粉過程依靠人力或驢力，因此產(chǎn)量較低。隨著電磨及現(xiàn)代化面粉加工廠的出現(xiàn)，石磨逐漸退出舞臺(tái)，被電子機(jī)械化工藝所取代，速食面粉逐漸盛行。

然而，在濟(jì)南章丘，卻有一家石磨面粉企業(yè)，將傳統(tǒng)工藝傳承下來，結(jié)合著現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備，留住人們鄉(xiāng)愁記憶的同時(shí)，也極力克服著面粉低產(chǎn)量問題。這便是夏家磨石磨食品有限公司。

濟(jì)南夏家磨石磨食品有限公司是章丘區(qū)繡惠街道辦事處夏家磨村黨支部發(fā)動(dòng)農(nóng)民入股成立的村辦企業(yè)。該公司致力于生產(chǎn)純天然、零添加的綠色面食制品，包括石磨面粉、富硒石磨小麥粉、石磨全麥粉、石磨麥芯粉、富硒黃金玉米粉等產(chǎn)品，銷售遍布商場(chǎng)超市，走進(jìn)千家萬戶。

夏家磨石磨面粉選用夏家磨村原產(chǎn)地?zé)o公害種植的小麥為原料，具有自然原始、麥香純正、口感筋道、原生態(tài)無添加等特點(diǎn)，是制作各類營(yíng)養(yǎng)面食的上等原料。夏家磨的石磨工藝磨出的面粉香氣撲鼻，口感醇厚，是地道的“原生態(tài)”產(chǎn)品。自投放市場(chǎng)以來，該面粉供不應(yīng)求，成為當(dāng)?shù)厣钕M(fèi)市場(chǎng)的熱門產(chǎn)品，備受人們追捧。

2020年由村黨支部領(lǐng)辦農(nóng)民種植合作社流轉(zhuǎn)了本村300畝土地，實(shí)行規(guī)?；N植，主要種植小麥、玉米等糧食作物。通過土壤、品種改良和機(jī)械化作業(yè)，糧食產(chǎn)量每畝增加了300多斤，讓村民切身感受到了規(guī)?；N植和科學(xué)種田的優(yōu)勢(shì)。為了增加收入、安排農(nóng)民就近就業(yè)，特別是吸引婦女勞動(dòng)力，2021年10月，夏家磨村兩委成員帶頭，發(fā)動(dòng)40戶農(nóng)民自愿入股，正式注冊(cè)成立濟(jì)南夏家磨石磨食品有限公司商標(biāo)，隨即建廠房，開始生產(chǎn)石磨面粉及相關(guān)面制產(chǎn)品。

2022年，夏家磨石磨面粉被章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局評(píng)為章丘十大名優(yōu)特產(chǎn)品；同年12月夏家磨村被山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為“省級(jí)鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)名品村”。

在時(shí)光的流逝中，夏家磨石磨食品有限公司以其傳承與創(chuàng)新的精神，不僅延續(xù)了石磨工藝的古老傳統(tǒng)，更將鄉(xiāng)愁凝聚成了現(xiàn)代商業(yè)的動(dòng)力。這個(gè)由村集體共同構(gòu)建的模式，不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加了收入，也成為了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的引擎。夏家磨石磨食品的興起，象征著鄉(xiāng)村振興的新篇章，彰顯了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合，為大眾勾勒出了一幅充滿希望與活力的美麗鄉(xiāng)村畫卷。

（宋佳音）