“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩且蛔鞘行腋８械闹匾慈粌H考量著城市管理的水平，更體現(xiàn)出城市管理者對(duì)市民的誠(chéng)信。作為2019－2020年度“中國(guó)十大美好生活城市”榜單上“食品安全滿意度”排名第一的城市，深圳這座活力創(chuàng)新之都在筑牢食品安全“防火墻”上是如何做到有口皆碑的？

　　2020年是深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)成立40周年，也是深圳深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的收官之年。在近日舉辦的2020年第二屆深圳食品安全美食節(jié)期間，深圳市食品藥品安全委員會(huì)辦公室副主任、深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)單友亮接受了經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者的獨(dú)家專訪，對(duì)近年中食品安全監(jiān)管“深圳模式”的典型經(jīng)驗(yàn)和亮點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。

　　持續(xù)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略：創(chuàng)新監(jiān)管 標(biāo)準(zhǔn)先行

　　糧油蔬菜是百姓日常生活中的重要物資，其質(zhì)量安全關(guān)乎百姓的身體健康與生命安全。守好“菜籃子”和“米袋子”的安全和品質(zhì)，才能讓老百姓的獲得感更多、幸福感更實(shí)。

　　食品安全，標(biāo)準(zhǔn)先行。據(jù)單友亮介紹，2018年，深圳市啟動(dòng)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略工程，對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)，建立“供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系”，推出了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的城市品牌――“圳品”。

　　“近年來(lái)，供深標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)不斷加快，已構(gòu)建485項(xiàng)供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，研制發(fā)布312項(xiàng)供深食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布334項(xiàng)評(píng)價(jià)配套實(shí)施規(guī)則?！?單友亮對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，目前已上市銷售的“圳品”有256個(gè)，僅僅今年上半年通過商超渠道累計(jì)銷售金額就達(dá)1.45億元，市場(chǎng)效益顯著。同時(shí)，“圳品”還幫助廣西特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入粵港澳大灣區(qū)市場(chǎng)，打通東西部的供應(yīng)鏈資源、產(chǎn)業(yè)資源和技術(shù)資源，成為了產(chǎn)業(yè)扶貧、科技扶貧和品牌扶貧成功案例，取得了良好的社會(huì)效益。

　　作為產(chǎn)品質(zhì)量的“金字招牌”，“圳品”的成功只是深圳在構(gòu)建食品安全共建共治格局的諸多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)中的一項(xiàng)。據(jù)單友亮介紹，2018年深圳頒布國(guó)內(nèi)首部專門針對(duì)食品安全監(jiān)督的法規(guī)——《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》，在食品安全管控多方面頻頻打出具有鮮明深圳特色的“創(chuàng)新牌”，譬如：開啟“透明監(jiān)管+陽(yáng)光執(zhí)法”全新食品安全監(jiān)管模式，持續(xù)發(fā)動(dòng)志愿者參與食品藥品安全志愿服務(wù)；237家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)完成改造升級(jí)，完成率達(dá)93%；11627家200平米以上餐飲單位和學(xué)校食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；率先在全國(guó)啟動(dòng)青少年校園“食育”工程并納入學(xué)校教育體系中；全面鋪開熟食中心建設(shè)；全面深入“一街一車一室一中心一基地”建設(shè)等。

　　在持續(xù)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略、不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管下，深圳食品安全質(zhì)量和食品安全滿意度都得到了明顯提升。單友亮對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，目前，深圳已經(jīng)建立覆蓋全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、快速檢測(cè)和定量檢測(cè)有機(jī)結(jié)合的食品安全抽檢體系和風(fēng)險(xiǎn)管理體系，深圳食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率從2015年的97.4%逐年提升至2019年的98.52%。2020年6月17日，深圳被廣東省食安委授予首個(gè)“廣東省食品安全示范城市”稱號(hào)。

　　扶持宣傳多管齊下 助力餐飲行業(yè)復(fù)蘇

　　今年年初，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情給各行各業(yè)的生產(chǎn)生活按下了“暫停鍵”，依賴人流出行消費(fèi)的餐飲、酒店、旅游、娛樂、零售等行業(yè)在原本應(yīng)該是“旺季”的2020年春節(jié)里經(jīng)歷了真正的“寒冬”，其中餐飲業(yè)承壓尤其嚴(yán)重。

　　“為了助力消費(fèi)信心恢復(fù)，促進(jìn)餐飲企業(yè)復(fù)蘇，在新冠肺炎疫情期間，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過與深圳市烹飪協(xié)會(huì)等行業(yè)組織保持溝通，密切了解深圳餐飲企業(yè)尤其是中小微餐飲企業(yè)面臨的困難，積極支持疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加大宣傳投入力度?！眴斡蚜翆?duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示。

　　記者了解到，在防疫抗疫期間，深圳率先在龍崗全區(qū)逐步開展食品經(jīng)營(yíng)許可遠(yuǎn)程核查試點(diǎn)工作，申請(qǐng)人依托手機(jī)APP足不出戶即可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)申報(bào)和查詢進(jìn)程，為廣大群眾辦事提供了極大便利，也使審查過程全透明可追溯，提升了核查效率、企業(yè)和群眾的獲得感，降低市場(chǎng)準(zhǔn)入成本，構(gòu)筑起科學(xué)、誠(chéng)信、高效、廉潔的市場(chǎng)監(jiān)管體系。

　　為了保障疫情期間食用農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)，深圳加強(qiáng)源頭管控，全面貫徹落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，推進(jìn)供深農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，通過“一體兩翼”（“一體”指深圳農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)下屬的海吉星農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)，“兩翼”指通過全市九大連鎖超市及302家門店確保終端供應(yīng)）保供穩(wěn)價(jià)。7月間，深圳還成立了 “深圳市米袋子菜籃子聯(lián)合會(huì)”，152家核心骨干企業(yè)全力保障全市“米袋子”“菜籃子”的穩(wěn)定供應(yīng)。

　　單友亮介紹，為了更充分激發(fā)市民的消費(fèi)熱情，在近日2020年第二屆深圳食品安全美食節(jié)期間，“深圳食事藥聞”微信公眾號(hào)打造線上主會(huì)場(chǎng)，美團(tuán)、餓了么和招商銀行依托各自網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)打造線上分會(huì)場(chǎng)，共同發(fā)動(dòng)超過5000家餐飲商戶參與食品安全美食節(jié)活動(dòng)，并為主會(huì)場(chǎng)和“深圳食品安全美食地圖”提供推廣支持。餓了么、美團(tuán)、招商銀行均整合企業(yè)資源推出多樣化的實(shí)惠福利，讓利于消費(fèi)者，促進(jìn)市民餐飲消費(fèi)熱情。

　　值得一提的是，美食節(jié)期間首發(fā)的“深圳食品安全美食地圖”和“深圳食品安全美食榜中榜”評(píng)選以食品安全導(dǎo)向，確立行業(yè)發(fā)展坐標(biāo)與標(biāo)桿，引領(lǐng)深圳市餐飲行業(yè)高品質(zhì)前進(jìn)。

　　在以團(tuán)購(gòu)、外賣和電子支付為代表的餐飲O2O深刻重塑餐飲市場(chǎng)的當(dāng)下，科技成為引領(lǐng)深圳餐飲業(yè)發(fā)展的重要因素?！吧钲谑胁惋嬓袠I(yè)是擁抱互聯(lián)網(wǎng)步伐最快的，未來(lái)的發(fā)展中將呈現(xiàn)‘?dāng)?shù)字餐飲，智慧生活’的特征?！眴斡蚜帘硎?，“對(duì)于餐飲業(yè)新業(yè)態(tài)，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持包容審慎的態(tài)度，促進(jìn)新業(yè)態(tài)發(fā)展，并督促餐飲企業(yè)自我管理、自我完善、自我提高，督促新興業(yè)態(tài)加強(qiáng)行業(yè)自律、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)?！?（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者劉瀟瀟）

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