2021年3月25日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于1879批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第12號(hào)）。

江津區(qū)權(quán)權(quán)食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶恒兆食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子（5kg/箱、齊興、2020-08-29），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.3g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80g/100g。

據(jù)查詢，去年重慶恒兆食品有限公司也有2批次瓜子因不合格被通報(bào)。

重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2287批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第37號(hào)）顯示，沙坪壩誠實(shí)蔬菜批發(fā)配送部銷售的、重慶恒兆食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的多味瓜子（規(guī)格型號(hào)5kg/箱，生產(chǎn)日期2020-07-02），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.3 g/100g ，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80 g/100g。

重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2566批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第15號(hào)）顯示，沙坪壩區(qū)音音果蔬店銷售的、重慶恒兆食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果 為1.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計(jì)）不得超過0.80g/100g。

過氧化值不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用劣質(zhì)原料進(jìn)行生產(chǎn)，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，使得終產(chǎn)品油脂氧化，也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)所致。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

廣西名香園食品公司再次被檢出不合格腸

另外，重慶市合川區(qū)合辦處合州市場西區(qū)尹才連銷售的、標(biāo)稱廣西名香園食品有限公司生產(chǎn)的美味香腸（腌臘肉制品）（名香園+圖形、2020-09-05），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.68g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5g/100g。

此前，據(jù)海南省市場監(jiān)督管理局通告顯示，瓊海嘉積寶真超市金海店銷售的標(biāo)稱廣西名香園食品有限公司生產(chǎn)的咸香手工臘腸（生產(chǎn)日期：2019-12-19），檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素檢測(cè)值為0.39μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氯霉素是一種廣譜抑菌劑，氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用氯霉素超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成危害。