2021年5月6日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2021年 第21號〕。

陜西大志藥業(yè)大志牌玉香膠囊檢出咖啡因

其中，標稱廣東省百齡醫(yī)藥（深圳）有限公司總經(jīng)銷的、陜西大志藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的大志牌玉香膠囊（功能類別：減肥、國食健注G20041047、2020／7／16、0.3g／粒），咖啡因檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為2.96×10⁵μg／kg，標準值為不得檢出。

咖啡因又稱咖啡堿，是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑?？Х纫蚓哂刑嵘?、醒腦等刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，同時具有一定的成癮性，長期或大量食用咖啡因會影響睡眠，甚至引起血壓升高、心律失常等問題。食品補充檢驗方法《食品中西布曲明等化合物的測定》（BJS 201701）中規(guī)定，咖啡因在保健食品中不得使用。保健食品中檢出咖啡因的原因，可能是與含咖啡因的產(chǎn)品共用生產(chǎn)線，也可能是個別生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加。

1300｜飲用天然水｜檢出致病菌

湖南省常德市石門縣董美華商店銷售的、標稱湖南瀟樂壽生物科技有限公司生產(chǎn)的1300｜飲用天然水｜（16.9升／桶、2020／10／25），銅綠假單胞菌菌落數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為36CFU／250mL；58CFU／250mL；0CFU／250mL；0CFU／250mL；0CFU／250mL；標準值為n＝5，c＝0，m＝0CFU／250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

湘純·油米香有機山茶油特丁基對苯二酚不合格

天貓夠?qū)嵒萜炫灥辏ń?jīng)營者為浙江省杭州昊超電子商務有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱湖南湘純農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的湘純·油米香有機山茶油（一級壓榨、低溫冷榨）（1．5L／瓶、湘純、2020／7／23），特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，檢驗結(jié)果為0.0512g／kg，標準值為≤0.2g／kg，產(chǎn)品包裝明示值為不得使用。

特丁基對苯二酚（TBHQ）是一種抗氧化劑，可減緩油脂被氧化，避免酸敗現(xiàn)象。少量食用不會對身體帶來健康危害，如果長期大量食用，有潛在健康危險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油脂中特丁基對苯二酚（TBHQ）的最大使用量為0.2g／kg。《有機產(chǎn)品 生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》（GB／T 19630—2019）中，有機食品加工中允許使用的食品添加劑列表不包括特丁基對苯二酚（TBHQ）?！跋婕儭び兔紫阌袡C山茶油”中特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。食用油中特丁基對苯二酚（TBHQ）檢測值不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)不了解有機產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，為延長產(chǎn)品保質(zhì)期而添加。

三只松鼠開口松子氧化變質(zhì)

四川省重慶家樂福商業(yè)有限公司成都分店銷售的、標稱安徽省蕪湖市三只松鼠股份有限公司分裝的開口松子（160g／袋、2020／5／23），過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為2.2g／100g，標準值為≤0.50g／100g。

淘寶網(wǎng)寧興嗨購（經(jīng)營者為浙江省寧波寧興海鑫國際貿(mào)易有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱味盟（香港）食品有限公司監(jiān)制的、廣東省東莞市味盟食品有限公司委托廣東省江門一威食品有限公司生產(chǎn)的菓子町園道趣味造型餅干（140克／瓶、菓子町園道＋圖形、2020／8／7），過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為0.81g／100g，標準值為≤0.25g／100g。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?餅干》（GB 7100—2015）中規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g／100g。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品（除葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g／100g。餅干、堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

泰國進口嬰幼兒茉莉香糙米米粉鐵、鋅含量不足

湖南省長沙市望城區(qū)思博母嬰生活館銷售的、標稱廣東省廣州米克叔叔貿(mào)易有限公司進口的、Homey（Thailand）Co．，Ltd．生產(chǎn)的嬰幼兒茉莉香糙米米粉（原味）（原產(chǎn)國：泰國）（225克（25克＊9小包）／罐、2020／5／12、米克叔叔），鐵、鋅含量既不符合食品安全國家標準規(guī)定也不符合產(chǎn)品標簽標示要求，檢驗結(jié)果分別為：0.826mg／100kJ和0．660mg／100kJ，標準值為0.25～0.50 mg／100kJ且含量不低于標簽標示值的80％和0.17～0.46 mg／100kJ且含量不低于標簽標示值的80％；產(chǎn)品包裝明示值為0.38 mg／100kJ和0.21 mg／100kJ。

鐵是人體必需的微量元素。人體缺少鐵元素易導致缺鐵性貧血，鐵攝取過多會造成代謝紊亂?！妒称钒踩珖覙藴?嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中鐵的含量應在0.25～0.50mg／100kJ范圍內(nèi)。本次不合格樣品鐵的檢測值超出食品安全國家標準規(guī)定的上限。嬰幼兒谷類輔助食品中鐵含量超標的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強化劑不符合質(zhì)量要求，也可能是企業(yè)未按生產(chǎn)工藝要求添加，還可能與產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程攪拌不均勻有關(guān)。

鋅是人體必需的微量元素。人體缺乏鋅元素易導致食欲減退、免疫力降低，鋅攝取過多會造成代謝紊亂。《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中鋅的含量應在0.17～0.46mg／100kJ范圍內(nèi)。本次不合格樣品鋅的檢測值超出食品安全國家標準規(guī)定的上限。嬰幼兒谷類輔助食品中鋅含量超標的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強化劑不符合質(zhì)量要求，也可能是企業(yè)未按生產(chǎn)工藝要求添加，還可能與產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程攪拌不均勻有關(guān)。

烏克蘭進口布隆奇小麥啤酒包裝標示不合格

黑龍江省哈爾濱潤途商業(yè)有限公司銷售的、標稱天津盛世祥和國際貿(mào)易有限公司進口的、PrJSC 《ABINBEV EFES UKRAINE》，03150，Ukraine，Kyiv，30－v，F(xiàn)izkultury str．生產(chǎn)的布隆奇小麥啤酒（原產(chǎn)國：烏克蘭）（500ml／瓶、2020／6／14），未按食品安全國家標準規(guī)定標示“切勿撞擊，防止爆瓶”警示語，標準值為標注“切勿撞擊，防止爆瓶”。

警示語是酒類產(chǎn)品需標注的文字信息，用于安全提示，在運輸，存放和飲用時需予以注意。啤酒含有二氧化碳，搬運過程中或高溫天氣下如不小心撞擊，易造成酒瓶爆瓶，危害生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的人身安全?！妒称钒踩珖覙藴?發(fā)酵酒及其配制酒》（GB 2758—2012）中規(guī)定，用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警示語。玻璃瓶裝啤酒未標注相關(guān)警示語的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)或國內(nèi)進口商等第三方企業(yè)對我國食品安全國家標準要求理解不到位。