2021年6月18日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。

標(biāo)稱廈門貫一食品有限公司2021年1月16日生產(chǎn)的姬松茸（200克、雙涵），總砷（以As計(jì)）不合格，銷售單位為廈門市中閩百匯商業(yè)有限公司，檢驗(yàn)結(jié)果為15mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為6.3mg/kg。

砷分為有機(jī)砷和無機(jī)砷（統(tǒng)稱為總砷），是一種源于自然和人類活動而存在于環(huán)境中的化學(xué)元素，石頭、土壤、水和空氣中都含有微量的砷。砷能夠通過土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、魚類及海產(chǎn)品等食物中普遍存在。造成總砷超標(biāo)的原因，可能是環(huán)境受到含砷廢水、廢氣和廢渣等工業(yè)廢料排放以及含砷農(nóng)藥的使用、煤的燃燒等污染，從而導(dǎo)致食用菌在生長過程中受到污染。

第三方數(shù)據(jù)顯示，廈門貫一食品有限公司2016年因生產(chǎn)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品被罰款5萬元，2017年又兩次因生產(chǎn)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品分別被罰款7萬和8.6萬元，2020年因經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑被罰款5000元。以上共計(jì)21.1萬元。

好年景青豌豆大腸菌群超標(biāo)

標(biāo)稱福建好年景食品有限公司2020年10月29日生產(chǎn)的青豌豆（蒜香味）（好年景+圖形），大腸菌群不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為1.3×102；1.2×102； 80；60；20CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=100，銷售單位為龍巖市佳樂貿(mào)易有限公司。

大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標(biāo)之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。炒貨食品及堅(jiān)果制品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

第三方數(shù)據(jù)顯示，福建好年景食品有限公司2020年因違反生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑被罰款15.58萬元。

愛樂滋牌小麻花、臨沂歐客佳雞蛋煎卷、越遠(yuǎn)牌瓜子氧化變質(zhì)

標(biāo)稱漯河市糧健食品有限責(zé)任公司2020年11月21日生產(chǎn)的口水小麻花（蜂蜜甜味）（500g、愛樂滋+圖形），過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為泉州市泉港區(qū)后龍福德龍超市。

標(biāo)稱臨沂歐客佳食品有限公司2020年9月23日生產(chǎn)的雞蛋煎卷，過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.33g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為0.25g/100g，銷售單位為石獅市黃陳操便利店。

標(biāo)稱漳州市越遠(yuǎn)食品有限公司2020年12月17日生產(chǎn)的曙牛祥年—打手瓜子（350克、越遠(yuǎn)），過氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為0.97g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為0.80g/100g，銷售單位為福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司奧體陽光店。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。