2021年6月23日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于“五一”期間旅游景區(qū)專項(xiàng)食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第23期）。

由江西省綠滋肴實(shí)業(yè)有限公司井岡山分公司銷售的，標(biāo)稱江西胡伢子生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的2批次幼筍尖二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。1批次生產(chǎn)日期為2020/08/24（460g/盒），二氧化硫殘留量檢驗(yàn)結(jié)果為1.05g/kg。另1批次生產(chǎn)日期為2020/11/21（460g/盒），二氧化硫殘留量檢驗(yàn)結(jié)果為1.26g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為0.2g/kg。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等食品添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等腸胃反應(yīng)。干制蔬菜中檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

第三方數(shù)據(jù)顯示，江西胡伢子生態(tài)食品有限公司2019年因食安問題被罰款2萬元。

江西愛進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展公司曾被罰款14.1萬元

由井岡山市茨坪井岡華聯(lián)精品超市銷售的，標(biāo)稱江西愛進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的2批次葛根產(chǎn)品被檢出微生物項(xiàng)目不合格。

其中1批次葛粉（460克±1%/罐，井葉子，2021/3/15），菌落總數(shù)、霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為13000;23000;21000;3800;12000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000,霉菌和酵母檢驗(yàn)結(jié)果為12000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為1000CFU/g。

另1批次葛根粉（360g（20克×18小包）/盒、2021/1/20），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為47000;87000;28000;15000;14000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。淀粉及淀粉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)，還可能與企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件有關(guān)。

霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌和酵母嚴(yán)重超標(biāo)會(huì)破壞食品的營養(yǎng)物質(zhì)，降低其食用價(jià)值；長期食用霉菌和酵母超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。淀粉及淀粉制品中霉菌和酵母數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

第三方數(shù)據(jù)顯示，江西愛進(jìn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司2017年因生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合法律規(guī)定的食品被沒收違法所得25200元、罰款126000元。另一次行政處罰被沒收違法所得3360元、處罰款15000元。