2020年4月7日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于1823批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第10號(hào)）。

重慶市人人樂(lè)商業(yè)有限公司萬(wàn)象匯店銷(xiāo)售的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.13mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.05mg/kg。

鎘是自然界存在的一種元素。鎘的毒性較大，被鎘污染的空氣和食物對(duì)人體危害嚴(yán)重，且在人體內(nèi)代謝較慢，日本因鎘中毒曾出現(xiàn)“痛痛病”。鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對(duì)腎臟損害最為明顯。造成蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因是由于農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境被鎘污染。主要是灌溉用水、土壤以及大氣受到鎘污染，導(dǎo)致蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的鎘含量嚴(yán)重超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

重慶特旺食品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的超軟面包（玉米味），丙二醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.255g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

在食品工業(yè)中，丙二醇是一種優(yōu)良溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；丙二醇有較強(qiáng)的吸濕性，對(duì)食品有保濕和抗凍作用。丙二醇屬于低毒類(lèi)，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能有引起腎臟障礙的危險(xiǎn)。糕點(diǎn)中丙二醇項(xiàng)目不合格的原因，可能是生產(chǎn)廠家未按國(guó)標(biāo)規(guī)定，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用。

黔江區(qū)樊潛釀酒坊標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的高粱酒，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為55.7%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為52.0～54.0%vol。

酒精度，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分?jǐn)?shù)，以V/V作為酒精度的單位。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度有嚴(yán)格的要求，酒類(lèi)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的酒精度偏差不能超過(guò)±1%。酒精度含量不同，銷(xiāo)售的價(jià)錢(qián)也不同。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具不計(jì)量，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差?；蛘呱a(chǎn)單位為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣(mài)。

使用洗潔精后，一定要用流動(dòng)的水多次沖洗！

重慶市大渡口區(qū)九宮廟街道鋼花路799號(hào)附1號(hào)35號(hào)易忠樹(shù)（易小面餐館）使用的筷子（消毒餐飲具），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為 0.076mg/100cm2，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。

餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

在此提醒廣大消費(fèi)者，雖然陰離子合成洗滌劑少量殘留對(duì)人體危害不大，但反映餐具未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用；洗滌餐（飲）具的時(shí)候，使用洗潔精后，一定要用流動(dòng)的水多次沖洗，這樣才能吃得更安全放心！

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