近期，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第18期），本次公布的監(jiān)督抽檢涉及6類食品共計(jì)336批次樣品，其中7批次不合格。

標(biāo)稱信遠(yuǎn)齋（天津）飲品有限公司生產(chǎn)，北京鴉兒李記南城餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的桂花酸梅湯飲料，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值為1.01g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.65g/kg。

信遠(yuǎn)齋（天津）飲品有限公司對(duì)檢測(cè)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點(diǎn)、飲料、配制酒及蜜餞等食品中?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）明確規(guī)定了飲料類甜蜜素的最大使用量為0.65 g/kg。

據(jù)了解，信遠(yuǎn)齋（天津）飲品有限公司為北京信遠(yuǎn)齋飲料有限公司獨(dú)資子公司，注冊(cè)資本1100萬(wàn)元人民幣，而信遠(yuǎn)齋始于清乾隆五年（1740年），因按照清宮御膳房方法進(jìn)行加工的酸梅湯獨(dú)具特色而頗受歡迎，被譽(yù)為“清宮異寶”，馳名中外。1910年（宣統(tǒng)二年）在南洋博覽會(huì)上奪得銀獎(jiǎng)，1919年在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，2014年北京信遠(yuǎn)齋飲料有限公司被授予北京老字號(hào)榮譽(yù)。

北京藍(lán)海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦，孔雀石綠檢測(cè)值為7.6μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值為1.7mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。

北京藍(lán)海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司對(duì)檢測(cè)結(jié)果提出異議，并申請(qǐng)復(fù)檢；經(jīng)國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的工業(yè)染料?？兹甘G可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國(guó)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。

鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國(guó)際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

另外根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第12期），北京藍(lán)海鐘鼎樓食府有限公司石景山分公司（北京藍(lán)海鐘鼎樓食府石景山店）經(jīng)營(yíng)的石斑魚(yú)曾同樣被檢出含有禁用獸藥孔雀石綠。

北京天琦商務(wù)會(huì)館經(jīng)營(yíng)的香蕉，吡唑醚菌酯檢測(cè)值為0.032mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

北京晉果香商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的香蕉，吡唑醚菌酯檢測(cè)值為0.20mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

北京市朝陽(yáng)區(qū)十八里店鄉(xiāng)周莊村北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)海鮮檔口廣東勇記水產(chǎn)有限公司經(jīng)營(yíng)的鱸魚(yú)（活），氧氟沙星檢測(cè)值為6.99μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出

標(biāo)稱保定玖福食品有限公司加工，北京順鑫聚通商貿(mào)中心經(jīng)營(yíng)的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢測(cè)值為516μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；氧氟沙星檢測(cè)值為174μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；磺胺類（總量）檢測(cè)值為948μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定所有食品動(dòng)物肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）應(yīng)不超過(guò)100μg/kg。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定所有食品動(dòng)物的肌肉中磺胺類（總量）應(yīng)不超過(guò)100μg/kg。

北京大禹久祥商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測(cè)值為0.44mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

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