2020年5月6日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第17期）。

合肥市廬江縣福民好又多生活超市經(jīng)銷、標(biāo)稱安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠生產(chǎn)的奶油味西瓜子，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.68g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.50mg/g。

特易購(gòu)商業(yè)（安徽）有限公司銅陵義安分公司（華潤(rùn)萬(wàn)家銅陵義安店）經(jīng)銷、標(biāo)稱河北省武強(qiáng)縣天天食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.97g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.50mg/g。

特易購(gòu)商業(yè)（安徽）有限公司銅陵義安分公司（華潤(rùn)萬(wàn)家銅陵義安店）經(jīng)銷、標(biāo)稱河北省武強(qiáng)縣天天食品有限公司生產(chǎn)的醬香花生，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.82/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.50mg/g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

免責(zé)聲明：中廣食安對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請(qǐng)讀者僅作參考，并請(qǐng)自行承擔(dān)全部責(zé)任。 本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載圖片、文字之類版權(quán)申明，本網(wǎng)站無(wú)法鑒別所上傳圖片或文字的知識(shí)版權(quán)，如果侵犯，請(qǐng)及時(shí)通知我們，本網(wǎng)站將在第一時(shí)間及時(shí)刪除。