近期，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于13批次食品不合格情況通告（2020年第20期），本次抽檢涉及4大類食品共321批次樣品。

由高安市小南食品店銷售的，標(biāo)稱江西省高安市祥符紅谷山泉水廠生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為52,3,4,0,0(CFU/250mL)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由上饒縣儀君便利店銷售的，標(biāo)稱橫峰天運(yùn)祥食品科技有限公司生產(chǎn)的瑞峰山泉飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為23,36,42,17,45(CFU/250mL)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由永新縣黃竹嶺飲用水有限公司銷售的，標(biāo)稱江西永新縣黃竹嶺山泉飲用水有限公司生產(chǎn)的黃竹嶺飲用山泉水，銅綠假單胞菌檢測值為30,0,0,0,0(CFU/250mL)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由遂川縣源石山泉飲品廠生產(chǎn)銷售的家友山泉飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為20,1,0,0,0(CFU/250mL)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

由萍鄉(xiāng)萬龍山礦泉水店銷售的，標(biāo)稱江西省蘆溪縣甜甜山泉水廠生產(chǎn)的甜竹牌甜甜山泉桶裝天然泉水，銅綠假單胞菌檢測值為100,52,18,89,0(CFU/250mL)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0(CFU/250mL)。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

由上饒市廣豐區(qū)好佳奇食品廠生產(chǎn)銷售的蛋白面包，菌落總數(shù)檢測值為4500000;55000000;2700000;2300000;20000000(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

由寧都縣東之方百貨有限公司銷售的，標(biāo)稱合肥市金鑫園食品有限公司生產(chǎn)的紫薯吐司面包，菌落總數(shù)檢測值為4500000;55000000;2700000;2300000;20000000(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

由鷹潭市月湖區(qū)張亮麻辣燙店銷售的油豆腐，苯甲酸及其鈉鹽檢測值為0.401g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

由南昌市青山湖區(qū)魚米香菜館銷售的豆腐，苯甲酸及其鈉鹽檢測值為0.2g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

由樟樹市世紀(jì)華聯(lián)購物廣場有限公司銷售的長豆角，甲基異柳磷檢測值為0.11mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑。食用甲基異柳磷的蔬菜可能會產(chǎn)生頭暈、嘔吐的現(xiàn)象。

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