2020年6月3日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于17批次食品不合格情況的通告〔2020年 第12號〕。

淘寶天貓4批次食品不合格

天貓自然島旗艦店（經(jīng)營者為江蘇省蘇州百澤貿(mào)易有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江蘇省蘇州百澤貿(mào)易有限公司委托山東花百戀食品有限公司生產(chǎn)的茶花蜂花粉（生產(chǎn)日期2019年12月8日），菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為4.5×103CFU/g；3.2×103CFU/g；4.3×103CFU/g；3.9×103CFU/g；5.3×103CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g。霉菌計數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為2.3×103CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤200CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636—2016）中規(guī)定，蜂花粉一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過1000CFU/g。蜂花粉中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 花粉》（GB 31636—2016）中規(guī)定，蜂花粉中霉菌不得超過200CFU/g。蜂花粉中霉菌超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料中水分含量過高，且儲存條件控制不當(dāng)，從而導(dǎo)致原輔料霉變；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

天貓百花官方旗艦店（經(jīng)營者為北京綠京福商貿(mào)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司委托北京百花蜂蜜有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期為2019年9月23日），其中諾氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為2.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

據(jù)了解，北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司創(chuàng)建于1919年，隸屬于北京市國資委，為北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和全國蜂產(chǎn)品行業(yè)龍頭企業(yè)，并為蜂產(chǎn)品行業(yè)首家“中華老字號”企業(yè)。

淘寶網(wǎng)沈陽崇真棗戀商貿(mào)（經(jīng)營者為遼寧省沈陽市鐵西區(qū)棗戀食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱黑龍江省宏福山特產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雙枒子榛蘑（生產(chǎn)日期2020.3.3），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為2.68mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.21mg/kg（折算）。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量值為0.5mg/kg；在新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）中最大限量值為0.2mg/kg，干制食品中污染物限量以相應(yīng)食品原料脫水率或濃縮率折算，本次干制食用菌中鎘的脫水率限量值參照《中國食物成分表》（第六版）折算后最大限量值為1.21mg/kg。鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）和干制食用菌中重金屬鎘超標(biāo)的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

淘寶網(wǎng)大連特產(chǎn)遼漁遠(yuǎn)洋食品店（經(jīng)營者為遼寧省大連榮德商貿(mào)有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱遼寧省大連三山島海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的烤魚片（生產(chǎn)日期為2020年3月16日），其中N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為18.0μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤4.0μg/kg。

N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺是國際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，水產(chǎn)制品（水產(chǎn)品罐頭除外）中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。水產(chǎn)制品中N-二甲基亞硝胺超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。

1號店2批次食品不合格

1號店小休夢食品旗艦店（經(jīng)營者為浙江省溫州市小休休食品有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱浙江省溫州妲已食品有限公司生產(chǎn)的大烏梅（生產(chǎn)日期2020.3.15），相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、莧菜紅、亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，檢驗(yàn)結(jié)果為1.4，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1；莧菜紅檢驗(yàn)結(jié)果為0.25g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.05g/kg；亮藍(lán)檢驗(yàn)結(jié)果為0.047g/kg

，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.025g/kg。

著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。水果制品中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不了解，超限量添加多種相同色澤著色劑。

莧菜紅是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。蜜餞涼果中莧菜紅超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤，超限量使用莧菜紅。

亮藍(lán)是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，涼果類中亮藍(lán)的最大使用量為0.025g/kg，其他蜜餞涼果中不得使用。涼果類中亮藍(lán)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤，超限量使用亮藍(lán)。

1號店秋和食品專營店（經(jīng)營者為湖南省長沙秋和食品貿(mào)易有限公司）在1號店（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱遼寧省沈陽市山山偉業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的金卷（生產(chǎn)日期為2020年1月1日），日落黃、胭脂紅不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值，日落黃檢驗(yàn)結(jié)果為0.0028g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.1g/kg，產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值為不得使用；胭脂紅檢驗(yàn)結(jié)果為0.00080g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.05g/kg，產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值為不得使用。

日落黃是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中日落黃的最大使用量為0.1g/kg；產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示為“無色素添加”。蜜餞涼果中檢出日落黃的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用了添加日落黃的原輔料，也可能是為改善產(chǎn)品色澤沒按產(chǎn)品配方要求生產(chǎn)。

胭脂紅是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg；產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示為“無色素添加”。蜜餞涼果中檢出胭脂紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用了添加胭脂紅的原輔料，也可能是為改善產(chǎn)品色澤沒按產(chǎn)品配方要求生產(chǎn)。

步步高、家樂福、華潤萬家等大型商超均檢出不合格食品

湖南省長沙市雨花區(qū)步步高商業(yè)連鎖股份有限公司紅星分店銷售的、來自湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司的五花肉（豬肉），氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為52.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特點(diǎn)，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（原農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。豬肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司官網(wǎng)稱，公司成立于2010年，先后獲得了湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、長沙市定點(diǎn)屠宰先進(jìn)企業(yè)稱號，是2016年度全國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品加工配送企業(yè)爭創(chuàng)之星、湖南省肉類協(xié)會執(zhí)行會長單位、銀行信用AAA 級企業(yè)。

官網(wǎng)還宣稱，公司現(xiàn)已全面通過HACCP 認(rèn)證、ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000 食品質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證等，為確保公司產(chǎn)品質(zhì)量，公司建設(shè)了總面積為260㎡的產(chǎn)品質(zhì)量檢測室，該檢測室能單獨(dú)承擔(dān)起對瘦肉精等非法添加物、藥殘農(nóng)殘、病原微生物、水質(zhì)等的常規(guī)檢測，同時公司通過外派培訓(xùn)、內(nèi)部學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了一支專業(yè)化、年輕化、高素質(zhì)的肉品品質(zhì)質(zhì)量檢測隊伍，打造優(yōu)質(zhì)生態(tài)肉類食品加工基地、長沙市“放心肉工程”、全國知名安全放心肉品牌。

上海聯(lián)家超市有限公司友誼南方商城店（家樂福(百聯(lián)南方購物中心店)）銷售的、來自舜禾農(nóng)業(yè)（上海）有限公司的柳店韭菜（福），腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為2.17mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

華潤超級市場有限公司北京銀座華潤萬家好來超市銷售的、標(biāo)稱沃特福德貿(mào)易（上海）有限公司代理的優(yōu)格曼嬰幼兒谷物鈣奶營養(yǎng)餅干（原產(chǎn)國：意大利）生產(chǎn)日期為2019年4月9日，其中鐵、鈉、維生素B1檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%，且鐵檢出值也不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。鐵檢驗(yàn)結(jié)果為0.870mg/100kJ，標(biāo)準(zhǔn)值為0.25mg/100kJ～0.50mg/100kJ，產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值為0.3mg/100kJ。鈉檢驗(yàn)結(jié)果為7.71mg/100kJ，標(biāo)準(zhǔn)值為≤24.0mg/100kJ，產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值為19mg/100kJ。維生素B1檢驗(yàn)結(jié)果為0.0143mg/100kJ，標(biāo)準(zhǔn)值為≥12.5μg/100kJ；產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值為0.03mg/100kJ。

鐵是人體必須的微量元素，是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，缺少鐵元素容易導(dǎo)致缺鐵性貧血?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中鐵的含量應(yīng)在0.25mg/100kJ~0.50mg/100kJ范圍內(nèi)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)簽明示值的80%。該批次產(chǎn)品中鐵的檢出值既不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示要求，也不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。其原因可能是，生產(chǎn)企業(yè)未按產(chǎn)品配方及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

鈉是人體必需的營養(yǎng)元素?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中鈉元素含量的最大值為24.0mg/100kJ，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不得低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。本次不合格樣品實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，但未達(dá)到產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示要求。特殊膳食食品中鈉元素含量不達(dá)標(biāo)原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求，也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標(biāo)簽標(biāo)示值要求進(jìn)行添加。

維生素B1又稱硫胺素，能促進(jìn)腸胃蠕動，增加食欲，是嬰幼兒谷類輔助食品的基本營養(yǎng)成分?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素B1含量不得低于12.5μg/100kJ，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不得低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。本次不合格樣品實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，但未達(dá)到產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示要求。特殊膳食食品中維生素B1不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求，也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標(biāo)簽標(biāo)示值要求進(jìn)行添加。

湖南省長沙初蓮超市有限公司銷售的、標(biāo)稱湖南牧勝飛農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家雞蛋，金剛烷胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為22.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

金剛烷胺又名三環(huán)癸胺、三環(huán)葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒藥物。《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn) 廢止目錄》（原農(nóng)業(yè)部公告 第560號）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。雞蛋中檢出金剛烷胺的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

北京麗家麗嬰嬰童品公司銷售輔食總鈉不合格

北京麗家麗嬰嬰童用品股份有限公司第三十一便利店（麗家寶貝(宣武門富卓店)）銷售的、標(biāo)稱天津服裝進(jìn)出口股份有限公司進(jìn)口的貝愛其味—藜麥水果泥（嬰幼兒罐裝輔助食品）（原產(chǎn)國：新西蘭），生產(chǎn)日期為2019年11月26日，其中總鈉檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%，檢驗(yàn)結(jié)果為0.540mg/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤200mg/100g；產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值為7.03mg/100g。

據(jù)了解，貝愛其味是麗家寶貝旗下自有品牌。

總鈉是人體中一種重要的無機(jī)元素。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規(guī)定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量的最大值為200mg/100g，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不得低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的80%。本次不合格樣品實(shí)際檢測含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，但未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。特殊膳食食品中總鈉不達(dá)標(biāo)原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求，也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻，還可能是企業(yè)未按標(biāo)簽標(biāo)示值要求進(jìn)行添加。

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