近期，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2531批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第19號(hào)）。

重慶誼品弘渝科技有限公司大渡口柏華街第一分公司銷售的菠菜，毒死蜱檢測(cè)值為0.91 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg。

毒死蜱是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

重慶金達(dá)萊食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚檢測(cè)值為116μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

乙基麥芽酚是允許使用的食品用合成香料，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因其能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，常被作為增香劑。因植物油脂沒(méi)有加香的必要，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精。

重慶市合川區(qū)潤(rùn)帝商業(yè)有限公司銷售的、來(lái)自重慶市鮮騰商貿(mào)有限公司的黃瓜山琪林雞蛋，恩諾沙星檢測(cè)值為52.9μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

重慶市萬(wàn)盛經(jīng)開區(qū)天禾百貨有限公司銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）檢測(cè)值為0.141mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

大足區(qū)苑軍偉渝太太食品店銷售、普寧市里湖勝達(dá)涼果廠標(biāo)稱生產(chǎn)的烏梅，亮藍(lán)檢測(cè)值為0.062g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.025g/kg；莧菜紅檢測(cè)值為0.17g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05g/kg。

亮藍(lán)、莧菜紅是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛。涼果類中亮藍(lán)、莧菜紅超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超限量使用人工合成著色劑。

黔江區(qū)翠平副食店銷售的、咸豐縣邢氏食品有限責(zé)任公司標(biāo)稱生產(chǎn)的原味香瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為0.97g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.80g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

重慶市榮昌桃峰食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的醬油，菌落總數(shù)檢測(cè)值為1.4×10⁴；1.9×10⁴；2.4×10⁴；1.6×10⁴；1.4×10⁴CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

免責(zé)聲明：中國(guó)食品新聞網(wǎng)對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請(qǐng)讀者僅作參考，并自行承擔(dān)全部風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任。 網(wǎng)站轉(zhuǎn)載上傳圖片或文字的知識(shí)版權(quán)如有侵犯，請(qǐng)及時(shí)通知我們，本網(wǎng)站將在第一時(shí)間及時(shí)刪除。