近期，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于449批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示。

張家界市永定區(qū)湘品堂土特產(chǎn)店銷售的，標(biāo)稱張家界家家耀葛根食品科技有限公司生產(chǎn)的葛根茶，鉛（以Pb計）檢測值為0.390mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg。

鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)的食品會嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

張家界市永定區(qū)湘品堂土特產(chǎn)店銷售的，標(biāo)稱張家界家家耀葛根食品科技有限公司生產(chǎn)的柴葛粉，菌落總數(shù)檢測值為13000,17000,11000,9300,12000(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

據(jù)其官網(wǎng)介紹，張家界家家耀葛根食品科技有限公司取得了原質(zhì)葛根面、原質(zhì)葛根沖劑茶、野生葛根粉等多項國家專利，填補了國內(nèi)原質(zhì)葛根系列產(chǎn)品發(fā)明專利空白。另外該公司號稱將品質(zhì)安全放在重要位置，為促進(jìn)社會人類健康而努力奮斗。

永順縣佳又多購物廣場銷售的，標(biāo)稱懷化茗中鶴茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的云霧綠茶，聯(lián)苯菊酯檢測值為10.5mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/kg。

聯(lián)苯菊酯主要用于防治棉鈴蟲等20多種害蟲?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定茶葉中聯(lián)苯菊酯最大殘留限量為5mg/kg。聯(lián)苯菊酯超標(biāo)原因可能是茶農(nóng)采收茶葉前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

瀏陽市棖沖鎮(zhèn)玉明炒貨水果店銷售的，標(biāo)稱瀏陽市古港鎮(zhèn)津滋園食品廠生產(chǎn)的農(nóng)家炒米，酸價（以脂肪計）檢測值為4.8mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

醴陵市一佳商業(yè)廣場銷售的，標(biāo)稱醴陵市紅雙喜食品廠生產(chǎn)的蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值為0.822g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5g/kg。

漢壽縣佰聯(lián)世紀(jì)生活超市銷售的，標(biāo)稱長沙市雨花區(qū)友福食品廠生產(chǎn)的南瓜餅，酸價（以脂肪計）檢測值為7.0mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于5mg/g。；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值為0.620g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5g/kg。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。在炒貨食品及堅果制品中酸價超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)或產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。酸價超標(biāo)的食品會有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為達(dá)到延長保質(zhì)期的目的，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對人體造成一定危害。

醴陵市美佳欣食品商店銷售的，標(biāo)稱湖南鄉(xiāng)下人食品有限公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)下人霉豆腐，大腸菌群檢測值為4900,3000,5300,2100,2300(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=100,M=1000(CFU/g)。

湖南甫原文化旅游發(fā)展有限公司銷售的，標(biāo)稱平江縣珍佳食品有限公司生產(chǎn)的香辣豆腐皮，大腸菌群檢測值為290,210,350,250,350(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=100,M=1000(CFU/g)。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染物可能性較大。大腸菌群超標(biāo)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

免責(zé)聲明：中國食品新聞網(wǎng)對文中陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內(nèi)容提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請讀者僅作參考，并自行承擔(dān)全部風(fēng)險與責(zé)任。 網(wǎng)站轉(zhuǎn)載上傳圖片或文字的知識版權(quán)如有侵犯，請及時通知我們，本網(wǎng)站將在第一時間及時刪除。