2020年7月21日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第29期）。

豫河酒業(yè)紅髙粱酒酒精度不達(dá)標(biāo)

安陽(yáng)市文峰區(qū)寶蓮寺惠到萬(wàn)家超市銷售的標(biāo)稱河南省豫河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紅髙粱酒，酒精度檢出值為47.1%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51～53%vol。

酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，沒做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格。

洛陽(yáng)曠美食品公司沙琪瑪、河南蔚特食品公司板栗鴨微生物超標(biāo)

偃師市岳灘鎮(zhèn)好生活超市銷售的標(biāo)稱漯河市吧啦啦食品有限公司委托洛陽(yáng)曠美食品有限公司生產(chǎn)的1批次堅(jiān)果味沙琪瑪，大腸菌群檢出值為320CFU/g、284CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100 CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。

新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)鴻運(yùn)來(lái)生活超市銷售的標(biāo)稱河南蔚特食品有限公司生產(chǎn)的1批次板栗鴨（醬香味），菌落總數(shù)檢出值為370000CFU/g、＜10CFU/g、2800000CFU/g、40CFU/g、2900CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100000 CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或是在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染。

新野縣福潤(rùn)萬(wàn)家商貿(mào)公司2批次雞蛋檢出禁用獸藥

新野縣福潤(rùn)萬(wàn)家商貿(mào)有限公司銷售的1批次柴雞蛋、1批次蟲草蛋（雞蛋），恩諾沙星檢出值分別為230μg/kg、21.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物。恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

汝北食品公司老式面包防腐劑超標(biāo)

登封市康家超市有限公司建功分公司銷售的標(biāo)稱汝州市汝北食品有限公司生產(chǎn)的1批次老式面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.731g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5g/kg。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超限量使用，以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。

山東龍創(chuàng)食品公司2批次飲料不合格

安陽(yáng)市文峰區(qū)寶蓮寺家樂購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱宗創(chuàng)建新（天津）貿(mào)易有限公司委托山東龍創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次可樂，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢出值為1.11g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.65g/kg。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

安陽(yáng)市文峰區(qū)寶蓮寺家樂購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱山東龍創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的1批次維生素能量飲料，胭脂紅檢出值為0.0027g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。造成胭脂紅不合格的原因，可能是在生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超限量超范圍使用胭脂紅。

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