2020年7月23日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于357批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示。

祁東縣洪橋鎮(zhèn)肖文土特產(chǎn)經(jīng)營部銷售的，標(biāo)稱衡陽市衡峰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的養(yǎng)生知寶米酒，酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為56.0%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為57.0%vol-59.0%vol。

湖南株洲正本弘源農(nóng)業(yè)科技有限公司銷售的，標(biāo)稱茶陵縣云盤高粱酒莊有限公司生產(chǎn)的攸水醇（純正糯米酒），酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為14.8%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為11.0%vol-13.0%vol。

茶陵縣珍蓮食品商行銷售的，標(biāo)稱茶陵縣洣江液釀酒廠生產(chǎn)的洣江液（發(fā)酵酒），酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為19.4%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為20.0%vol-22.0%vol。

標(biāo)稱常德市西洞庭石府酒業(yè)生產(chǎn)的新綿大麯（配制白酒），酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為36.4%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為37.0%vol-39.0%vol。

茶陵縣平水百姓綜合批發(fā)部銷售的，標(biāo)稱常德市太陽山酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的常德大曲（白酒），酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為46.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為51.0%vol-53.0%vol。

張家界市永定區(qū)喆祥土特產(chǎn)三店銷售的，標(biāo)稱張家界驚夢酒業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的高粱酒，酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為50.0%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為51.0%vol-53.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)?！稘庀阈桶拙啤罚℅B/T10781.1—2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值的差值不得超過±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

標(biāo)稱長沙市毛家香酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的隆平糧社高粱酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.00114g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成的。

常德市武陵區(qū)媛媛食品經(jīng)營部銷售的，標(biāo)稱湖南湘西吊角樓特色食品有限公司生產(chǎn)的野蒿糍粑，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為180000；220000；170000；15000；43000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

標(biāo)稱萬月香（湖南）食品有限公司生產(chǎn)的肉松餅（糕點(diǎn)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為7.1mgKOH/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤5mgKOH/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。在糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)或產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)超標(biāo)的食品會有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。

沅江市豐彩好潤佳商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱長沙利園食品有限公司生產(chǎn)的純香老婆餅（糕點(diǎn)），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.13，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1。

防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲或抑制微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當(dāng)會有一定副效應(yīng)，長期過量攝入可能會對消費(fèi)者的身體健康造 成一定損害。

免責(zé)聲明：中國食品新聞網(wǎng)對文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對所包含內(nèi)容提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請讀者僅作參考，并自行承擔(dān)全部風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任。 網(wǎng)站轉(zhuǎn)載上傳圖片或文字的知識版權(quán)如有侵犯，請及時(shí)通知我們，本網(wǎng)站將在第一時(shí)間及時(shí)刪除。