2020年7月27日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）。

家樂福所售捷氏黑芝麻糊大腸菌群超標(biāo)

恩平市大槐鎮(zhèn)裕豐行手信店銷售的標(biāo)稱江門市外海海橋酒廠生產(chǎn)的陳皮酒，酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度實(shí)測值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不達(dá)標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)，不合格主要原因有：生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差；或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格；或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

廣州市立貴貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱中山市香山排粉廠生產(chǎn)的番禺排粉（谷物粉類制成品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

東莞市唐達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市出奇食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

東莞家樂福商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱深圳捷森食品科技有限公司委托洛陽益心食品飲料有限公司生產(chǎn)的捷氏 Jesitte紫薯山藥黑芝麻糊，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱江門市蓬江區(qū)正一食品廠生產(chǎn)的榴蓮味糖果，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

標(biāo)稱鶴山市仔仔食品廠生產(chǎn)的甜酒花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

標(biāo)稱揭陽市揭東區(qū)燕寶食品有限公司生產(chǎn)的地瓜粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

天虹商場、大潤發(fā)、兆康商場、昌大昌超級購物廣場等檢出不合格食品

天虹商場股份有限公司佛山天虹購物中心銷售的、來自惠州市永東行實(shí)業(yè)有限公司的冰中魷魚，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

信宜市兆康商場有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市名鳴食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

肇慶市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的青豆角，克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

克百威是一種殺蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。豇豆中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。攝入克百威超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、乏力、多汗、嘔吐、視力模糊等癥狀。

肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司銷售的、來自廣州市荔灣區(qū)新久隆食品商行的凍羊蹄，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。

肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司益華國際廣場店銷售的、來自肇慶端州區(qū)宏大海鮮店的冰鮮黃花魚（黃魚），恩諾沙星和氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，若大量攝入還可能引起肝損害。

南山區(qū)新永興商店銷售的標(biāo)稱廣東金鳳凰食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康。炒貨中鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

中山市百樂購百貨有限公司南區(qū)分公司銷售的標(biāo)稱佛山市興禪果仁食品有限公司生產(chǎn)的淮鹽花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四會市世紀(jì)好又多貿(mào)易有限公司信宜分公司銷售的標(biāo)稱揭陽市揭東區(qū)旺宇食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)對油炸食品中過氧化值的限量值有相關(guān)規(guī)定。油炸類花生中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

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