開學千萬條，安全第一條。連日來，浙江、廣西南寧、遼寧沈陽、陜西西安等地市場監(jiān)管部門結合校園食品安全排查整治專項行動，積極組織開展春季開學校園食品安全專項檢查，防范化解校園食品安全風險，切實保障廣大師生飲食安全。

浙江

“學校食品安全保障工作是否到位”“安全監(jiān)管是否落實”……帶著這些問題，2月26日，浙江省市區(qū)三級市場監(jiān)管、教育部門聯(lián)合檢查校園食品安全。

聯(lián)合檢查組先后來到校外配餐企業(yè)杭州千盅速餐飲有限公司以及杭州采荷中學濮家校區(qū)、杭州市交通職業(yè)高級中學開展檢查，逐一查看學校食堂和校外供餐單位的食品加工操作區(qū)、倉庫、配送餐等區(qū)域，重點檢查“兩員”責任落實、食材采購追溯、有害生物特別是鼠患防治、餐具消毒保潔、食品加工制作過程、食品留樣、倉儲等情況是否規(guī)范。

聯(lián)合檢查組還在現(xiàn)場進行了食材快速檢測，分別檢測蔬菜的農藥殘留、豬肉的“瘦肉精”、雞蛋的獸藥殘留等，檢測結果全部合格。

聯(lián)合檢查組負責人告訴記者，本次檢查總體情況不錯。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的個別地方有衛(wèi)生死角、清潔工具未定位存放、垃圾桶未加蓋、從業(yè)人員食品安全知識掌握不夠等問題，檢查組當場提出整改意見，要求學校和校外供餐單位限期整改，市場監(jiān)管部門將持續(xù)跟進督促整改落實到位。

為保障學生春季開學期間飲食安全，浙江省市場監(jiān)管局、省教育廳在開學前進行聯(lián)合部署，各地利用寒假期間，指導學校食堂按照“一校一策”進行改造提升，寒假期間共有1576家學校食堂按照規(guī)范標準進行了整改。同時，按照“一校一盯”要求，對學校食堂進行檢查，建立“一校一檔”檢查體檢資料。開學第一天，浙江省檢查學校食堂4065家。

“春季開學期間，對學校食堂進行線上線下全覆蓋檢查，并對食品安全總監(jiān)、食品安全管理員和從業(yè)人員進行全員培訓和抽查考核，有效提升了人員素質，持續(xù)保障校園食品安全?！闭憬∈袌霰O(jiān)管局有關負責人表示。

各地學校在開學前對食堂設施設備和環(huán)境衛(wèi)生等全面自查整改、清潔消殺。杭州采荷中學濮家校區(qū)副校長陳皓告訴記者，開學前，學校已經(jīng)做了全方位檢查，對食堂內部環(huán)境設施設備做了全面檢查和清潔維護保養(yǎng)，對員工的健康狀況進行了摸排，對食堂供應商的資質以及配送情況進行了篩查，確保安全；開學后，學校所有中層領導、校級干部和日常安全管理員，對食材配送、日常清洗、切配等環(huán)節(jié)，進行了全方位檢查，檢查過程中一旦發(fā)現(xiàn)問題，立查立改，全力保障學生用餐安全。

陜西西安

陜西省西安市市場監(jiān)管局浐灞國際港分局聯(lián)合西安浐灞國際港教育局、相關街道（產(chǎn)業(yè)園）等多部門，合力推進校園食品安全排查整治專項行動，多舉措筑牢校園食品安全防線，全力護航師生“開學第一餐”。

該局采取分片集中的方式，共組織5批次271家中小學校、幼兒園、托管機構的食堂負責人、食品總監(jiān)、食品安全員開展校園食品安全專項培訓，圍繞校園食品安全政策法規(guī)、制度落實、風險防控、操作規(guī)范、問題整改等重點方面，進行集中學習和授課講解，教育引導各單位增強責任意識，提高管理能力，當好食品安全第一責任人。

深入學校、幼兒園食堂和校外供餐單位、托管機構等，圍繞環(huán)境衛(wèi)生、原料采購加工、每餐食品留樣、餐飲具消毒保潔以及從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，開展全面檢查排查。深入校園周邊市場檢查食品經(jīng)營單位進貨查驗、索證索票制度落實情況，場所環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員持證情況等，并對調味面制品（辣條）、膨化食品、飲料等熱賣食品開展重點排查，嚴厲查處銷售過期變質、假冒偽劣和“三無”食品問題，全面排查和消除食品安全風險隱患。

發(fā)揮各基層市場監(jiān)管所規(guī)范化建設成果和食品快檢室作用，采用現(xiàn)場采樣、現(xiàn)場檢測的方式，組織監(jiān)管人員攜帶快檢設備到學校、幼兒園食堂，對當日采購的胡蘿卜、黃瓜等原材料和餐用具進行現(xiàn)場快速檢測，重點檢測農藥殘留是否超標，現(xiàn)場公布檢測結果，充分發(fā)揮食品快檢“前哨”作用。

廣西南寧

又是一年開學季。為進一步防范化解校園食品安全風險，切實保障廣大師生飲食安全，2月28日，廣西南寧市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局執(zhí)法人員來到位于南寧市友誼路的廣西民族大學相思湖學院（南寧數(shù)字科技學院）開展食品安全專項檢查。

執(zhí)法人員督促學校嚴格落實食品安全主體責任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全管理員作用，完善“日管控、周排查、月調度”工作制度，強化從業(yè)人員健康監(jiān)測和日常管理。在現(xiàn)場，執(zhí)法人員通過“廣西餐安”App隨機出題，對食品安全管理員和部分從業(yè)人員進行食品安全業(yè)務考試，提升食品安全綜合素質。

南寧市市場監(jiān)管局經(jīng)開分局還聯(lián)合第三方檢測機構現(xiàn)場抽取當天采購的黃瓜、西紅柿等食材進行農藥殘留快速檢測，檢測結果全部合格。

接下來，市場監(jiān)管部門將持續(xù)對各類學校食堂、校外托管機構食堂、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營單位開展全覆蓋檢查，及時排查消除風險隱患；充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”作用，推動“智慧監(jiān)管”走深走實，對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題做到“回頭看”，形成“閉環(huán)”管理，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護航。

遼寧沈陽

進入開學季，遼寧省市場監(jiān)管部門將守護校園食品安全作為監(jiān)管工作的重中之重。2月27日，在沈陽市召開的校園食品安全自查整治專項行動調度會暨春季校園食品安全工作部署會議上，皇姑區(qū)市場監(jiān)管服務中心主任辛輝表示，該區(qū)今年在校園食品安全監(jiān)管上，要著重加強“6點創(chuàng)新”。

據(jù)介紹，皇姑區(qū)市場監(jiān)管局設計了《校園餐飲具清洗手冊》《校園鼠患排查要點手冊》《校園食材驗收流程及注意事項》等指導宣傳材料，將陸續(xù)通過微信電子雜志的形式，發(fā)放給各學校、幼兒園，希望通過圖文并茂的簡易操作指南方式，給食品安全再加一道鎖。

目前，皇姑區(qū)市場監(jiān)管局正與區(qū)教育局籌劃參考較為成熟的“創(chuàng)城”模式，在保護校園食品安全和排查鼠患工作中，系統(tǒng)性、長期性地引入第三方評價機制。

同時，計劃在學校設置食藥科普站，定期組織抽檢人員現(xiàn)場向學生以及學生家長演示抽檢流程，深化“你點我檢”進校園；及時更新科普站的宣傳品供師生閱讀，定期進校園組織開展食品安全、藥品安全科普活動。

由皇姑區(qū)市場監(jiān)管局的各個市場監(jiān)管所所長對接轄區(qū)學校，擔任食品安全名譽副校長，肅清校園周邊食品安全風險隱患點。

皇姑區(qū)市場監(jiān)管局要求監(jiān)管人員通過多輪次的檢查摸底和問詢溝通，對相關經(jīng)營主體的風險點、薄弱點了如指掌，指導改進必須細致到位，可操作性強；擬定期發(fā)布“紅黑榜”，對整改不到位不及時的經(jīng)營主體進行通報，對嚴重違法行為加大處罰力度，公布典型案例強化警示教育作用。

計劃開展“現(xiàn)場觀摩找差距互學互鑒促提升”活動，選取先進典型，組織各學校之間開展觀摩交流活動，通過直觀感受和經(jīng)驗交流，共同提高學校食堂管理水平。

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