為進(jìn)一步規(guī)范肉制品經(jīng)營行為，及時(shí)掌握、化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保讓人民群眾吃上安全肉、放心肉，連日來，山東省棗莊市山亭區(qū)市場監(jiān)管局精心組織，深入開展肉制品專項(xiàng)排查和監(jiān)督抽檢行動。

該局嚴(yán)查肉品來源渠道，以熟食店、火鍋店等牛羊肉經(jīng)營單位為重點(diǎn)，重點(diǎn)檢查經(jīng)營單位是否有采購、使用、加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品；是否存在無合法來源、無中文標(biāo)簽及標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的進(jìn)口凍肉及凍肉制品；肉品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺賬登記等管理制度是否落實(shí)到位，杜絕銷售來路不明、未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉制品。檢查中規(guī)范肉類貯藏加工行為，要求肉制品經(jīng)營單位要做好從業(yè)人員健康管理和經(jīng)營場所清潔、消毒工作，確保冷藏冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)、生熟制品分區(qū)加工貯藏，避免肉品脫冷或產(chǎn)生交叉污染，嚴(yán)禁使用“生鮮燈”誤導(dǎo)消費(fèi)。

專項(xiàng)檢查的同時(shí)，該局積極開展動物源性靶向抽檢，針對肉制品摻假、摻雜鴨肉、食品添加劑超量添加等突出問題，聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)集中對肉制品現(xiàn)場采樣送檢，嚴(yán)防問題肉品流入市場。

截至目前，共檢查肉制品經(jīng)營單位22家次，抽檢肉制品35批次。下一步，山亭區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大檢查力度，對問題單位及時(shí)開展“回頭看”檢查，跟進(jìn)監(jiān)督抽檢結(jié)果，對摻假、摻雜、違法違規(guī)經(jīng)營單位從嚴(yán)從重查處，確保群眾吃得安全、吃得放心。

（陳德龍 李娜王榮）