為收集《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》制定工作中的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，2024年3月27日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織專家赴北京市面包生產(chǎn)企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、南昌大學(xué)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院及相關(guān)領(lǐng)域10名專家參與此次調(diào)研。

調(diào)研組參觀企業(yè)展廳和生產(chǎn)車間，品嘗無麩質(zhì)焙烤食品，與企業(yè)負(fù)責(zé)品控、生產(chǎn)和研發(fā)的人員進(jìn)行了充分交流。通過調(diào)研了解，生產(chǎn)無麩質(zhì)食品，必須從人員、生產(chǎn)、原料、環(huán)境、檢測(cè)、法規(guī)制度等多方面進(jìn)行污染控制，同時(shí)也要加強(qiáng)無麩質(zhì)食品的科普宣傳，實(shí)現(xiàn)無麩質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)鏈整合及協(xié)同發(fā)展，推動(dòng)《麩質(zhì)不耐受人群特殊膳食食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的研究進(jìn)程。

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