為守護校園食品安全，保障廣大師生舌尖上的安全，昆明市市場監(jiān)督管局聯(lián)合市教育體育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委出臺昆明市校園食品安全防控系列規(guī)范，從四個方面筑牢校園食品安全防護墻。

強化主體責任落實?！独ッ魇行@食品安全主體責任落實規(guī)范》進一步明確學校食堂落實食品安全主體責任的相關(guān)管理能力要求、職責及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的實施，要求各級各類學校必須嚴格落實校（園）長食品安全第一責任制，做好學校食堂從業(yè)人員培訓，根據(jù)學校實際制定并完善食品安全管理制度，食品安全管理再規(guī)范再精細，學校食堂委托承包經(jīng)營的需設置雙食品安全總監(jiān)。

規(guī)范承包經(jīng)營行為?！独ッ魇袑W校食堂委托承包經(jīng)營管理規(guī)范》從學校食堂的承包經(jīng)營主體資質(zhì)條件、引入方式、合同管理、退出管理等方面規(guī)范學校食堂委托承包經(jīng)營行為，明確承包經(jīng)營企業(yè)的食品安全義務、責任與校方的食品安全監(jiān)督管理責任，雙管齊下，形成共治。

嚴格控制餐飲服務加工過程?！独ッ魇袑W校食堂建設和食品安全操作規(guī)范》結(jié)合《食品安全法》《食品安全國家標準-餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654—2021）《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求進一步細化了學校食堂建設和食品安全操作的具體標準，對食堂布局、設施設備、食品采購、儲存、加工、烹飪、備餐、留樣等各個環(huán)節(jié)都做出了嚴格規(guī)定，確保每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全要求，杜絕食品安全隱患。

有效防治病媒生物?！独ッ魇袑W校食堂病媒生物防治規(guī)范》重點強調(diào)學校食堂、校外集體用餐配送單位如何做好病媒生物防治，通過采取科學合理的措施，遵循“預防為主、風險管理、物防優(yōu)先、防制結(jié)合”的原則，通過合理設置并規(guī)范使用三防設施設備，采取環(huán)境整治、物理防治、化學防治等手段，降低病媒生物密度，防止其對食品和環(huán)境造成污染和危害，為廣大師生營造一個安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

這些系列規(guī)范的出臺，有力推動昆明市校園食品安全工作的科學化、規(guī)范化和制度化，昆明市市場監(jiān)管局將持續(xù)聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等部門加強校園食品安全的監(jiān)督檢查力度，定期對校園食品安全開展專項檢查和抽查，確保各項規(guī)范得到嚴格落實，對違反法律法規(guī)的違法行為將依法依規(guī)予以嚴肅處理，同時加強宣傳教育，提高廣大師生和家長對校園食品安全的認識和重視程度，增強自我保護意識。通過開展食品安全培訓、宣傳活動等方式，讓食品安全意識深入人心。為全市廣大師生的健康和安全保駕護航，共同守護校園食品安全這一重要防線。

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