為進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促全區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊落實(shí)主體責(zé)任，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，5月28日，青島市嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展全區(qū)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”暨食品安全培訓(xùn)會(huì)，共40余名相關(guān)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員參加。

培訓(xùn)邀請食品生產(chǎn)許可審查專家進(jìn)行授課，精準(zhǔn)剖析企業(yè)經(jīng)營過程中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、儲(chǔ)存與交付、食品標(biāo)簽、不合格品管理、從業(yè)人員管理七個(gè)方面詳細(xì)分析講解肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為企業(yè)防范風(fēng)險(xiǎn)提出了行之有效的辦法和建議。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊負(fù)責(zé)人要充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)肉類食品安全工作的重要性和緊迫性，深入學(xué)習(xí)掌握政策法規(guī)，提高自身能力，切實(shí)增強(qiáng)主體責(zé)任；要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，深入開展自查自糾，規(guī)范生產(chǎn)行為，嚴(yán)格生產(chǎn)過程控制。

此次培訓(xùn)進(jìn)一步增強(qiáng)了企業(yè)食品質(zhì)量安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高了食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全保障水平，為人民群眾買到放心安全的肉類食品把好“源頭關(guān)”。

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