為進(jìn)一步規(guī)范夏季集體用餐配送單位經(jīng)營管理，防范化解食品安全風(fēng)險隱患，近日，山東省青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局積極安排部署，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊迅速行動，對新區(qū)集體用餐配送單位開展食品安全檢查。

他們深入集體用餐配送單位重點(diǎn)圍繞人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)情況開展了專項(xiàng)檢查，查看企業(yè)制定《食品安全風(fēng)險管控清單》《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》等情況，要求其分析食品安全風(fēng)險，制定管控措施，確保食品安全責(zé)任到人。經(jīng)檢查，各單位食品安全管理機(jī)構(gòu)和食品安全總監(jiān)及食品安全員設(shè)置率、食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度執(zhí)行率、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核率均達(dá)到100%。
執(zhí)法人員重點(diǎn)對食品加工場所通風(fēng)、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施，庫房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場地場所進(jìn)行檢查。對于個別單位存在的不及時關(guān)閉門窗、未定期清理滅蠅燈粘紙等問題，督促其立即整改到位，杜絕食品加工場所安全隱患。

執(zhí)法人員重點(diǎn)對晨檢、食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，要求各單位對照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654—2021）和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度。

截至目前，他們共檢查集體用餐配送單位8家，對于個別單位存在的不及時關(guān)閉門窗、未定期清理滅蠅燈粘紙等問題，監(jiān)督其立即當(dāng)場整改到位，立案調(diào)查1家。據(jù)了解，下一步，青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局將保持監(jiān)督檢查高壓態(tài)勢，暢通投訴舉報渠道，發(fā)揮“食品安全吹哨人”監(jiān)督作用，對發(fā)現(xiàn)的集體用餐配送單位違法違規(guī)行為加大查處力度，保障消費(fèi)者食品安全。（朱有剛）

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