2020年9月17日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于28批次食品不合格情況的通告2020年第26期（總第257期）。

　　其中，青島市青島膠州大潤發(fā)商業(yè)有限公司福州南路分公司銷售的標稱為山東禮季和食品有限公司生產的歲歲酥掉渣煎餅（花生味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結果為0.98g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

　　此前，也有禮季和的歲歲酥掉渣煎餅被通報不合格。

　　2019年11月，山東省市場監(jiān)管局發(fā)布的24批次食品不合格情況的通告顯示，濟南市山東禮季和食品有限公司生產的歲歲酥掉渣煎餅（蔥香味），過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.31g/100g，標準規(guī)定為不大于0.25g/100g。

　　2020年8月，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關于23批次食品不合格情況的通告2020年第21期（總第252期）顯示，濟南市濟南家樂福商業(yè)有限公司銷售的標稱為山東禮季和食品有限公司生產的歲歲酥掉渣煎餅（花生味），過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.54g/100g，標準規(guī)定為不大于0.25g/100g。

　　過氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂過度氧化酸?。灰部赡苁窃蟽Υ娌划?，未采取有效的抗氧化措施，導致脂肪過度氧化，使得終產品油脂氧化。

　　此外，2020年8月，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關于23批次食品不合格情況的通告2020年第21期（總第252期）還顯示，濟南市山東禮季和食品有限公司生產的玫瑰花餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值為0.0974g/kg，標準規(guī)定為不得使用。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業(yè)為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　　據(jù)悉，上世紀五十年代，“禮季和”煎餅誕生并逐漸風靡濟南，隨后經家族傳承，生產規(guī)模逐漸擴大，成立山東禮季和食品有限公司，專業(yè)生產包括“禮季和”煎餅在內的山東特產休閑食品，曾獲山東省著名商標、濟南市名牌產品等榮譽。

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