2020年9月17日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于23批次食品不合格情況的通告（2020年第40號）。

　　其中，羅江區(qū)嚴瓜子副食店銷售的、標稱由四川逗嘴食品有限公司生產(chǎn)的“奧地利（夾心草莓味餅干）”，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為 0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

　　企查查顯示，2016年1月15日，四川逗嘴食品有限公司因擅自使用“江中猴姑”酥性餅干產(chǎn)品特有的名稱、包裝、裝潢不正當競爭行為案被廣漢市工商管理和質(zhì)量監(jiān)督局沒收違法所得160元、罰款人民幣340元；2016年3月11日，因利用互聯(lián)網(wǎng)虛假宣傳行為被廣漢市工商管理和質(zhì)量監(jiān)督局罰款人民幣3000元；2019年4月29日，被廣漢市市場監(jiān)督管理局因其他違法行為被罰款3萬元。

　　這些餐館和經(jīng)營部有白酒違規(guī)添加甜味劑

　　遂寧市安居區(qū)飄香閣食府銷售的“散裝白酒”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　萬源市杜家酒坊銷售的“散裝白酒”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　萬源市陳記三味鮮餐館銷售的“散裝白酒”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　康定市李記白酒經(jīng)營部銷售的“53.5%vol高粱酒（原酒）”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　郫都區(qū)天嘗地酒白酒經(jīng)營部銷售的“清香酒”，三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、三氯蔗糖（蔗糖素）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定允許其使用于部分食品，但不允許用于白酒產(chǎn)品中。白酒中檢出甜蜜素、三氯蔗糖的原因，可能是企業(yè)為改善白酒的口感違規(guī)添加，也可能是外購的原酒或調(diào)味酒帶入，還有可能是企業(yè)在生產(chǎn)配制酒過程中造成交叉污染。

　　豐源黃豆醬油、群漿帝王泉包裝飲用水、蘆花林土雞蛋不合格

　　資中縣佳易商貿(mào)有限責任公司城北分公司銷售的、標稱由四川省資中縣豐源食品有限責任公司生產(chǎn)的“豐源黃豆醬油（釀造醬油）”，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴梳u油》（GB 2717-2018）中規(guī)定，同批次 5 個獨立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)的檢測結(jié)果均不得超過 5×104CFU/mL，且至少 3 個獨立包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過

　　5×103 CFU/mL。醬油中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件不達標、滅菌工藝控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　標稱由遂寧玉泉水廠生產(chǎn)的“群漿帝王泉包裝飲用水”，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種水源性和食源性致病菌，它在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中廣泛存在，尤其喜歡在潮濕的環(huán)境中生長繁殖。銅綠假單胞菌生長代謝過程中可能產(chǎn)生多種內(nèi)毒素、外毒素等致病因子，人感染后可引起局部化膿性炎癥等各種疾病。桶裝水銅綠假單胞菌不合格的主要原因可能是回收桶清洗消毒不徹底，對產(chǎn)品造成二次污染。

　　內(nèi)江惠爾家超市有限公司沿江路分公司銷售的、標稱由成都紅泰農(nóng)產(chǎn)品有限公司出品的、來自內(nèi)江市君亮禽畜養(yǎng)殖專業(yè)合作社的“蘆花林土雞蛋”，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是原農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。 《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650-2019)中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

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