8月7日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第26期省級食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品。不合格樣品為蔬菜制品2批次、水果制品2批次、糖果制品1批次。

3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為上海朋聯(lián)實業(yè)集團有限公司香花橋分公司銷售的標稱廣東金橋食品有限公司生產(chǎn)的可愛可吸果凍（芒果味），相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)珊艷食品店銷售的標稱浙江諸暨德安曼貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的芒果干（果脯類），檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市寶山區(qū)楊強百貨商店銷售的標稱江蘇洪寧食品有限公司生產(chǎn)的小米辣（鹽水漬菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

著色劑也稱食品色素，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。產(chǎn)品中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標準不了解超限量添加多種相同色澤著色劑。

檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中檸檬黃的最大使用量為0.1g/kg。蜜餞涼果中檸檬黃檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準導致終產(chǎn)品檸檬黃超標，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.1g/kg。

還有1票食品檢出農(nóng)藥殘留超標，為上海亳浦惠貿(mào)易有限公司銷售的標稱常州市貫通食品有限公司生產(chǎn)的枸杞子（水果制品），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在枸杞（干）中的最大殘留限量為0.1mg/kg。

此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為上海家選貿(mào)易有限公司銷售的標稱海寧市神農(nóng)小吃佬食品股份有限公司生產(chǎn)的五香蘿卜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛含量超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，醬腌菜中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。醬腌菜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的蔬菜原料中鉛含量超標，也可能是生產(chǎn)設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

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