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《中國(guó)食品工業(yè)》主辦

中國(guó)食品新聞網(wǎng)

上海檢出5批次不合格食品,有孜然、芝麻醬、面包等

2024年09月04日來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)

  食品伙伴網(wǎng)訊 8月30日,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第29期省級(jí)食品安全抽檢信息,檢出不合格5批次食品,不合格樣品為調(diào)味品2批次、糕點(diǎn)2批次、食用油、油脂及其制品1批次。
 
  1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
 
  1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題,為上海市浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)唐建龍農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的孜然,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  氯氰菊酯和高效氯氰菊酯氯氰菊酯和高效氯氰菊酯,具有觸殺、胃毒作用。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的急性中毒,但長(zhǎng)期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康也有一定影響。
 
  多菌靈多菌靈是一種廣譜性殺菌劑,對(duì)多種作物由真菌引起的病害具有防治效果,廣泛用于果樹(shù)、蔬菜、糧棉和林木病害的防治。長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無(wú)明確證據(jù)。
 
  2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
 
  2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題,分別為上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)申霍食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山東凱奧調(diào)味食品有限公司(委托商:上海啟杰貿(mào)易有限公司)生產(chǎn)的純芝麻醬,酸值(以KOH計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;上海市寶山區(qū)阿玲生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)馬鞍山味居元調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的純芝麻香油,油酸(C18:1)、亞油酸(C18:2)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  酸值酸值可用于評(píng)價(jià)油脂酸敗的程度。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類(lèi)化合物,長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下,消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。造成酸價(jià)/酸值不合格的主要原因有:原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在環(huán)境溫度較高時(shí),易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
 
  油酸(C18:1)、亞油酸(C18:2)脂肪酸組成作為油品的特征指標(biāo),會(huì)隨其油料品種的不同而不同,通過(guò)脂肪酸碳鏈組成上的配比,與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的各碳鏈脂肪酸含量比較,可鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8233-2018《芝麻油》,芝麻油的主要脂肪酸組成中的油酸和亞油酸的含量應(yīng)分別為34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。

  1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
  1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,為上海鑫佩食品有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)石家莊多麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的雞蛋香松面包,菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
  1批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
 
  此外,還有1批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題,為上海麥邸食品有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)上海麥邸食品有限公司生產(chǎn)的抹茶酥(糕點(diǎn)),鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
  鋁的殘留量含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是,個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
  對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理,依法查處違法行為,進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù),并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
不合格食品信息
序號(hào)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱(chēng)被抽樣單位地址食品名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號(hào)不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類(lèi)備注
1//上海市浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)唐建龍農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部上海市浦東新區(qū)三林鎮(zhèn)上南路5588號(hào)A區(qū)19、20號(hào)孜然//2024-06-20(購(gòu)進(jìn)日期)氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║0.14mg/kg║≤0.1mg/kg;多菌靈║0.70mg/kg║≤0.3mg/kg調(diào)味品/
2山東凱奧調(diào)味食品有限公司;委托商:上海啟杰貿(mào)易有限公司山東省德州市樂(lè)陵市黃三角調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新城37幢;委托商地址:上海市奉賢區(qū)拓林鎮(zhèn)展工路689號(hào)車(chē)間二4樓411室上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)申霍食品經(jīng)營(yíng)部上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)寶安公路3705弄弘洲食品市場(chǎng)117號(hào)104室純芝麻醬200g/瓶金浦和圖形2024-03-31酸值(以KOH計(jì))║4.3mg/g║≤3.0mg/g調(diào)味品/
3馬鞍山味居元調(diào)味食品有限公司安徽省馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)祁門(mén)行政村上朱村上海市寶山區(qū)阿玲生鮮超市上海市寶山區(qū)年吉路432號(hào)一層純芝麻香油200ml/瓶盛裕發(fā)2024-01-25油酸(C18:1)║26.7%║34.4%~45.5%,亞油酸(C18:2)║53.6%║36.9%~47.9%食用油、油脂及其制品/
4石家莊多麥?zhǔn)称酚邢薰?/span>河北省石家莊市欒城區(qū)乏馬村航空大街2號(hào)上海鑫佩食品有限公司上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)長(zhǎng)浜路501弄15號(hào)125、126室雞蛋香松面包110克/袋饞麥和圖形2024-05-12菌落總數(shù)║9.1×10?,1.5×10?,6.0×10?,2.3×10?,5.3×102CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g糕點(diǎn)/
5上海麥邸食品有限公司上海市閔行區(qū)虹梅南路4999弄15號(hào)樓(二層)上海麥邸食品有限公司上海市閔行區(qū)虹梅南路4999弄15號(hào)樓(二層)抹茶酥(糕點(diǎn))散裝稱(chēng)重/2024-06-25鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║355mg/kg║≤100mg/kg糕點(diǎn)
(來(lái)源:上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局)

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