2020年11月4日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第150期）。

　　其中，桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的、標稱廣西春江食品有限公司生產(chǎn)的“泡椒鴨掌”（生產(chǎn)日期/批號：2020-5-13、規(guī)格：100克/袋、商標：春江），不合格項目為：菌落總數(shù)，檢驗結(jié)果為2.6×106CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，標準值為n=5、c=2、m=104CFU/g、M=105CFU/g。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　菌落總數(shù)超標，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　廣西春江食品有限公司官網(wǎng)稱，“春江泡椒鴨掌”產(chǎn)品享譽區(qū)內(nèi)外，是區(qū)內(nèi)同類產(chǎn)品中的翹楚，在市場和消費者心中有著良好的知名度和美譽度。公司先后獲得“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“廣西著名商標”、“廣西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽稱號。

　　據(jù)悉，廣西春江食品是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)廣西富豐集團旗下的全資子公司。官網(wǎng)還稱公司以為消費者提供“安全、衛(wèi)生、美味”的食品為目標，嚴格控制生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié)，抓好關鍵控制點，嚴格落實食品生產(chǎn)許可各方面的要求，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

　　桂林市南城百貨有限公司銷售的、標稱南寧長生花生油有限責任公司生產(chǎn)的“玉米油（玉米胚芽油）”（生產(chǎn)日期/批號：2020-3-18、規(guī)格：900毫升/瓶、商標：/），不合格項目為：過氧化值，檢驗結(jié)果為0.31g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　食用油、油脂及其制品樣品存在過氧化值超標的情況，原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者是由于原料儲存不當、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當?shù)葘е掠椭釘　?/span>

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