2020年11月11日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于34批次食品不合格情況的通告（通告〔2020〕106號）。

　　沈丘縣趙德營鎮(zhèn)萬客來購物廣場銷售的標(biāo)稱上海三只果食品有限公司委托麥豐食品（中國）有限公司生產(chǎn)的1批次三只果牌蒸愛奶香蛋糕（生產(chǎn)日期2020-07-20），菌落總數(shù)檢出值為12000CFU/g、11000CFU/g、1100CFU/g、11000CFU/g、1300CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過10000CFU/g。

　　此前，麥豐食品曾5次被檢出不合格食品被通報。

　　2020年6月10日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于31批次食品不合格情況的通告（2020年第22期）顯示，永輝超市河南有限公司鞏義人民路分公司銷售的標(biāo)稱麥豐食品（中國）有限公司生產(chǎn)的1批次三只果牌蒸愛奶香蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.13，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

　　麥豐食品（中國）有限公司在2019年曾4次因其生產(chǎn)的蛋糕菌落總數(shù)超標(biāo)被河南省市場監(jiān)管局通報。

　　2019年4月4日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于54批次食品不合格情況的通告〔2019年 第29號〕中，安陽市華聯(lián)優(yōu)品超市連鎖有限公司開發(fā)區(qū)店銷售的標(biāo)稱麥豐食品（中國）有限公司生產(chǎn)的1批次單純蛋糕（原味），菌落總數(shù)檢出值為11000000CFU/g、25000000CFU/g、3400000CFU/g、2000000CFU/g、370000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。

　　2019年2月27日，河南省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布了關(guān)于40批次食品不合格情況的通告〔2019年 第16號〕，鄭州丹尼斯百貨有限公司平頂山中興分公司銷售的標(biāo)稱麥豐食品(中國）有限公司生產(chǎn)的1批次長崎雪蛋糕（原味），菌落總數(shù)檢出值為59000CFU/g、5000CFU/g、9800000CFU/g、18000CFU/g、2400CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。

　　2019年2月12日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品不合格情況通告中，永輝超市河南有限公司滎陽國泰路分公司銷售的標(biāo)稱麥豐食品(中國）有限公司生產(chǎn)的1批次長崎雪蛋糕（原味），菌落總數(shù)檢出值為37000000CFU/g、3700CFU/g、11000000CFU/g、430000CFU/g、1100000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。

　　2019年1月10日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于40批次食品不合格情況的通告中，濮陽市華龍區(qū)隆祥生活超市信達(dá)店銷售的標(biāo)稱麥豐食品（中國）有限公司生產(chǎn)的1批次長崎雪蛋糕（原味），菌落總數(shù)檢出值為29000000CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、30CFU/g、17000000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g。

　　曠華牌無蔗糖梳打餅氧化變質(zhì) 城市農(nóng)夫芝麻提子燕麥片霉菌超標(biāo)

　　平頂山市新享購商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的1批次曠華牌無蔗糖梳打餅（奶鹽味）（生產(chǎn)日期2020-06-02，規(guī)格型號408g/袋），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.45g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。

　　開封市榮光商貿(mào)有限公司生活店銷售的標(biāo)稱廣東貝氏食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次城市農(nóng)夫芝麻提子燕麥片（生產(chǎn)日期2019-12-01，規(guī)格：400g（12小包）/袋），霉菌檢出值為170CFU/g、90CFU/g、110CFU/g、130CFU/g、80CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過102CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不得超過50CFU/g。

　　企查查顯示，2015年和2016年，廣東貝氏食品科技有限公司皆因不正當(dāng)競爭行為被汕頭市龍湖區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款1萬元。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　西亞超市、易初蓮花、永輝、丹尼斯生活廣場均檢出不合格食品

　　西亞超市連鎖管理有限公司潢川分公司銷售的1批次活烏魚，氧氟沙星檢出值為4.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

　　西亞超市連鎖管理有限公司潢川分公司銷售的1批次活鱸魚，恩諾沙星檢出值為1367.7μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

　　鄭州易初蓮花連鎖超市有限公司銷售的標(biāo)稱四川宏野食品有限公司生產(chǎn)的1批次南酸棗糕（原味），霉菌檢出值為70CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于50CFU/g。

　　永輝超市河南有限公司平頂山文化宮分公司銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計(jì)）檢出值為3.2mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

　　河南幸福萬家商貿(mào)有限公司長葛長社路分公司銷售的1批次鹵豬耳，胭脂紅檢出值為0.0016g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　鄭州丹尼斯生活廣場有限公司洛陽分公司銷售的標(biāo)稱山東潤德康食品有限公司生產(chǎn)的1批次香蔥味梳打餅干（發(fā)酵餅干），過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為1.0g/100g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。

　　鄭州丹尼斯百貨有限公司平頂山中興分公司銷售的1批次黑芝麻，酸價（以脂肪計(jì)）檢出值為3.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

　　博愛縣子?jì)股畛袖N售的標(biāo)稱揭西縣青豪園食品有限公司生產(chǎn)的1批次玫瑰梅（李子制品），莧菜紅檢出值為0.065g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05g/kg；胭脂紅檢出值為0.23g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05g/kg。

　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。造成胭脂紅不合格的原因，可能是企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用。

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標(biāo)。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。氧氟沙星項(xiàng)目不合格的主要原因可能是水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中為控制疾病而違規(guī)使用。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物。恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

　　莧菜紅是常見合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。

　　駐馬店市薄山湖天澤水業(yè)1批次水檢出致病菌

　　河南水優(yōu)益網(wǎng)絡(luò)科技有限公司銷售的標(biāo)稱駐馬店市薄山湖天澤水業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為10CFU/250mL、5CFU/250mL、8CFU/250mL、5CFU/250mL、5CFU/250mL、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得檢出。

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。

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