近期，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第45期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。

　　漳州市恒晟商貿(mào)發(fā)展有限公司詔安康華分公司所售，標(biāo)稱龍海市宏億糧油有限公司2020年8月27日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（花生濃香），乙基麥芽酚檢測(cè)值為709μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì)對(duì)肝臟有影響，還可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。

　　值得注意的是，根據(jù)2020年11月20日福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年第44期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，標(biāo)稱龍海市宏億糧油有限公司2020年3月24日生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（全新一代）也曾檢出乙基麥芽酚。

　　另外根據(jù)2018年9月17日海澄市場(chǎng)監(jiān)督管理所發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書號(hào)：龍市監(jiān)處字【2018】87號(hào)），龍海市宏億糧油有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽標(biāo)示不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，被沒(méi)收違法所得和非法財(cái)物，并處罰款6萬(wàn)元。

　　華安縣福林商貿(mào)有限公司所售，標(biāo)稱江西普潤(rùn)食品有限公司2020年5月20日生產(chǎn)的海苔味花生，黃曲霉毒素B1檢測(cè)值為317μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20μg/kg。

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害。

　　另外根據(jù)2019年6月18日江西省新余市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書號(hào)：(余)市監(jiān)(食)罰決〔2019〕12號(hào)），江西普潤(rùn)食品有限公司于2018年11月25日生產(chǎn)的鼻涕果菌落總數(shù)檢測(cè)值超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)，被沒(méi)收違法所得300元，并處罰款30000元。

　　福建永輝超市有限公司寧德屏南中心城市廣場(chǎng)店銷售的韭菜（購(gòu)進(jìn)日期為2020年8月3日），鎘(以Cd計(jì))檢測(cè)值為0.085mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。

　　福建永輝超市有限公司福州市鼓樓區(qū)琴亭路分店銷售的豬肝（檢疫日期為2020年8月14日），磺胺類(總量)檢測(cè)值為9.15×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg；甲氧芐啶檢測(cè)值為3.02×103μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于50μg/kg。

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動(dòng)物的肝中最高殘留限量值為100μg/kg。

　　甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達(dá)到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，甲氧芐啶在豬肝中的最大殘留限量為50μg/kg。

　　晉江市羅山集客來(lái)超市所售，標(biāo)稱保定福新華門酒業(yè)有限公司2020年4月4日生產(chǎn)的北京陳釀白酒，酒精度檢測(cè)值為39.3%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為42±1.0%vol。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)?！稘庀阈桶拙啤罚℅B/T 10781.1-2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值的差值不得超過(guò)±1.0%vol，其含量應(yīng)符合相關(guān)要求。

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