近期，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告（2020年第51號）。

　　其中，西充縣蓉蓉愛家超市所售，標(biāo)稱四川川沱酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次川沱春酒（500ml/瓶；45%vol；生產(chǎn)日期：2016/1/6），甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))檢測值為0.000243 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；三氯蔗糖檢測值為0.00902 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　甜蜜素、三氯蔗糖均屬于甜味劑，但《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素和三氯蔗糖。

　　據(jù)四川川沱酒業(yè)有限公司官網(wǎng)簡介，川沱酒廠始建于1952年，曾獲中國優(yōu)質(zhì)白酒精品獎(jiǎng)、巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)、中國大西南名牌金獎(jiǎng)。另外，2004年川沱商標(biāo)被評為四川省著名商標(biāo)，并在第十九屆中國西部商品交易會(huì)上被評為“知名暢銷產(chǎn)品”

　　另外，成都家樂福超市有限公司新都店所售，標(biāo)稱廣漢市喜之緣食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次魚皮花生（生產(chǎn)日期：2020/8/24），過氧化值檢測值為1.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.50g/100g。

　　過氧化值反映了油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來會(huì)有酸敗、哈喇等異味，對健康有一定影響。一般情況下，過氧化值略有升高不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)時(shí)，其產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

　　值得注意的是，根據(jù)2019年11月26日廣漢市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書號：川市監(jiān)德廣罰字[2019]1182號），廣漢市喜之緣食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)經(jīng)營油脂酸敗的食品，被沒收違法所得30.00元，并處罰款15000.00元。

　　根據(jù)2020年3月10日廣漢市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的處罰決定（處罰決定文書號：川市監(jiān)德廣罰字〔2019〕1233號），廣漢市喜之緣食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)經(jīng)營油脂酸敗的食品，被沒收違法所得37.20元，并處罰款20000.00元。

　　雅安市川雅農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司所售，標(biāo)稱雅安市名山區(qū)豐源食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次仙茶麻餅（生產(chǎn)日期：2020/9/19），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值為1.2，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，同一功能的食品添加劑（防腐劑）在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

　　綿陽津豐園食品有限公司所售，標(biāo)稱綿陽津豐園食品有限公司生產(chǎn)的1批次QQ牛(風(fēng)味飲料；生產(chǎn)日期：2020/7/27)，胭脂紅檢測值為0.0011g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　胭脂紅屬于合成著色劑中偶氮色素的一種，具有色澤鮮艷、性質(zhì)穩(wěn)定、著色力強(qiáng)、成本低廉、使用方便的特點(diǎn)。人工合成著色劑嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用時(shí)是安全的，不會(huì)對消費(fèi)者的健康帶來損害。但《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定了胭脂紅的使用范圍和使用限量，其中風(fēng)味飲料僅限果味飲料可以使用。

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