2020年11月27日，市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告〔2020年 第30號(hào)〕。

　　其中，天貓真心食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽信爾聯(lián)信息科技有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽真心食品有限公司授權(quán)安徽真心食品有限公司生產(chǎn)的焦糖瓜子（商標(biāo)：真心食品及圖標(biāo)，生產(chǎn)日期2020/7/14，規(guī)格型號(hào)210g/袋），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為30CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤25CFU/g。

　　企查查顯示，2016年安徽真心食品有限公司曾因違反其他侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為被行政處罰；2018年因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽不合格食品案被罰款5000元。作為歷史被執(zhí)行人30次，歷史被執(zhí)行總金額397849.49元。法人代表孫國(guó)升被限制高消費(fèi)一次。

　　天貓?zhí)熳訕菲炫灥辏ń?jīng)營(yíng)者為山東省濰坊莫菲爾貿(mào)易有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州愛嘴食品有限公司分裝的碧根果仁（商標(biāo)：天子樂，生產(chǎn)日期2020/7/1，規(guī)格型號(hào)250g/袋），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為240CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤25CFU/g。

　　天貓松香谷旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州市桐廬松芝食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江蘇省連云港市茗天茶葉銷售有限公司委托安徽省寧國(guó)市好一點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的開心果（原味）（生產(chǎn)日期2020/7/26，規(guī)格型號(hào)250g/罐），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為55CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤25CFU/g。

　　霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。炒貨食品及堅(jiān)果制品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

　　標(biāo)稱江蘇省南京糖糖屋零食物語(yǔ)食品有限公司委托山東省棗莊焙盈食品有限公司生產(chǎn)的暖咖酸奶大果粒麥片（生產(chǎn)日期2020/7/9，規(guī)格型號(hào)400g/袋），大腸菌群不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)果為＜10CFU/g；10CFU/g；800CFU/g；380CFU/g；310CFU/g；標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10CFU/g，M=100CFU/g。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。麥片食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受到人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

　　甘肅省隴南市武都阿力鮮雞店銷售的、來(lái)自甘肅省隴南市兩當(dāng)縣夏莊特種養(yǎng)殖專業(yè)合作社的烏骨雞，金剛烷胺、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果分別為148.2μg/kg、9.82μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤50μg/kg和不得檢出。

　　金剛烷胺在畜牧（水產(chǎn)）養(yǎng)殖業(yè)中曾被用于病毒性疾?。ㄓ绕淞鞲蓄惣膊。┑念A(yù)防與治療。長(zhǎng)期食用檢出金剛烷胺的食品，可能引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，也可能引起病毒耐藥菌株的出現(xiàn)，對(duì)人類健康帶來(lái)潛在的威脅?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（原農(nóng)業(yè)部公告 第560號(hào)）中規(guī)定，金剛烷胺為禁用獸藥（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。烏骨雞中檢出金剛烷胺的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

　　甲氧芐啶為一種廣譜抗菌藥，常與磺胺類藥物一起使用，因此也被稱為“磺胺增效劑”。長(zhǎng)期食用甲氧芐啶超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、皮疹、頭痛等癥狀，還可能造成肝腎損害。烏骨雞中甲氧芐啶超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　　貴州省貴陽(yáng)合力生鮮惠民超市有限公司第十分公司銷售的江門草魚，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為5.96μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長(zhǎng)期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（原農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（動(dòng)物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出五氯酚酸鈉的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

　　廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)淡村商貿(mào)城韋麗嬌銷售的、來(lái)自廣西海吉星農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際物流中心的韭菜，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.037mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.02mg/kg。

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。韭菜中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)為控制病情不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　　標(biāo)稱云南安益茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的碧螺春茶（生產(chǎn)日期2020/6/2，規(guī)格型號(hào)100g/袋，安益及圖形商標(biāo)），氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.10mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.05mg/kg。

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。長(zhǎng)期飲用氧樂果超標(biāo)的茶葉，可能對(duì)人體健康有一定危害。茶葉中氧樂果超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

　　廣西壯族自治區(qū)深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南寧朝陽(yáng)路分店銷售的、來(lái)自廣東省深圳俊隆果菜農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司的韭菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.11mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.05mg/kg。

　　鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。韭菜中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中鎘元素。

　　寧夏回族自治區(qū)銀川新華百貨連鎖超市有限公司良田店銷售的、來(lái)自黑龍江省牡丹江市東寧俄參堂貿(mào)易有限公司的黑鱈魚，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為73.1mg/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤30mg/100g。

　　揮發(fā)性鹽基氮是指食品水浸液在堿性條件下能與水蒸氣一起蒸餾出來(lái)的總氮量，即在此條件下能形成氨的含氮物。揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等受到的影響也就越大。長(zhǎng)期食用揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食品，可能會(huì)因食品腐敗變質(zhì)造成反胃、腹瀉甚至更嚴(yán)重的健康危害。海水魚中揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品宰殺后上市銷售過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染或售賣時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮。

免責(zé)聲明：中國(guó)食品新聞網(wǎng)對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容提供任何明示或暗示的保證。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，請(qǐng)讀者僅作參考，并自行承擔(dān)全部風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任。 網(wǎng)站轉(zhuǎn)載上傳圖片或文字的知識(shí)版權(quán)如有侵犯，請(qǐng)及時(shí)通知我們，本網(wǎng)站將在第一時(shí)間及時(shí)刪除。