近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于335批次食品安全抽樣檢驗(yàn)情況的公示。

標(biāo)稱(chēng)岳陽(yáng)禹溪尊尚飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（17.9L/桶、興南山、2020/9/28），銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為25；44；20；70；53CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見(jiàn)的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對(duì)抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

通道侗族自治縣雨露山珍土特產(chǎn)店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)湖南峒王酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的峒王酒（露酒）（500ml/瓶；酒精度：53%vol、笙歌及圖案、2019/5/18），酒精度項(xiàng)目不符合酒精度項(xiàng)目不符合 GB/T 27588-2011 《露酒》要求，檢驗(yàn)結(jié)果為50.7%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為52.0~54.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo),含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)，或是產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密或運(yùn)輸貯存不當(dāng)造成酒精揮發(fā)損失。

標(biāo)稱(chēng)湖南野牛生物科技有限公司生產(chǎn)的C果飲復(fù)合果汁飲料（港式青檸）（400毫升/瓶、圣果旅、2020/9/12）茶多酚項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；檢驗(yàn)結(jié)果為159.5mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≥200mg/kg。

標(biāo)稱(chēng)湖南野牛生物科技有限公司生產(chǎn)的C果飲復(fù)合果汁飲料（金桔檸檬）茶多酚和咖啡因項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶多酚檢驗(yàn)結(jié)果為71.0mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≥200mg/kg；咖啡因檢驗(yàn)結(jié)果為19.8mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≥35mg/kg。

茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。茶多酚可吸附食品中的異味，因此具有一定的除臭作用。對(duì)食品中的色素具有保護(hù)作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚還具有抑制亞硝酸鹽的形成和積累作用。

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是從茶葉、咖啡果中提煉出來(lái)的一種生物堿，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時(shí)的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。但是，大劑量或長(zhǎng)期使用也會(huì)對(duì)人體造成損害。