以案說法 | 邛崍市3家肥腸粉店未落實(shí)主體責(zé)任被處罰
2023年07月21日來源：邛崍市市場監(jiān)督管理局微信號
四川人都愛吃辣，
而肥腸粉作為一道美食佳品，
更是深受食客們的喜愛。
但可知否，
在肥腸粉店里被端上餐桌的紅苕粉條，
真的吃的放心嗎？
近日，邛崍市市場監(jiān)督管理局在日常執(zhí)法行動中就查獲了三起涉嫌經(jīng)營超限量使用食品添加劑的紅苕粉條案。執(zhí)法人員對邛崍市這3家肥腸粉店經(jīng)營使用的紅苕粉條進(jìn)行了抽樣檢測。經(jīng)成都市食品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，該紅苕粉條的檢測結(jié)論為“鋁的殘留量項(xiàng)目不符合GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。經(jīng)過進(jìn)一步調(diào)查，當(dāng)事人于市場、經(jīng)營店等地購進(jìn)這些紅苕粉條，在購進(jìn)這些紅苕粉時(shí)未索取相關(guān)的供貨方資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件及相關(guān)進(jìn)貨票據(jù)等手續(xù)。
當(dāng)事人經(jīng)營的上述紅苕粉一是未進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)、保存查驗(yàn)記錄及相關(guān)憑證的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條：“食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。”之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條之規(guī)定進(jìn)行處罰，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
二是經(jīng)營上述抽檢不合格紅苕粉的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十五條“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息?！敝?guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條之規(guī)定進(jìn)行處罰，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
鑒于當(dāng)事人積極配合調(diào)查，如實(shí)陳述違法事實(shí)并積極整改，其經(jīng)營的抽檢不合格的紅苕粉很快銷售完畢，違法行為不足1個(gè)月，當(dāng)事人銷售上述紅苕粉的金額共計(jì)一百余元，貨值金額較低。依據(jù)《四川省市場監(jiān)督管理行政處罰裁量基準(zhǔn)適用規(guī)定》第九條的規(guī)定：“（一）積極配合市場監(jiān)督管理部門調(diào)查，如實(shí)陳述違法事實(shí)并主動提供證據(jù)材料的；（二）違法行為輕微，社會危害性較小的”，依法從輕或者減輕行政處罰。
綜上，依法責(zé)令3家當(dāng)事人對上述違法行為進(jìn)行改正，并作出警告、沒收違法所得、作出從輕或減輕罰款的行政處罰。對供應(yīng)紅苕粉的商家目前也正在進(jìn)行調(diào)查。
邛崍市市場監(jiān)督管理局提醒廣大經(jīng)營者：
一定嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做到兩查一索要——查生產(chǎn)廠家和供貨商資質(zhì)、查產(chǎn)品合格證明以及索要進(jìn)購憑證，這樣才能最大限度地保證食品安全和維護(hù)自身的合法權(quán)益。
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