長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局公布三起餐飲環(huán)節(jié)食品安全典型案例
2023年12月22日來源：長(zhǎng)沙市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)
民以食為天，食以安為先。今年以來，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加大餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度，貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，深入開展集中用餐單位食品安全問題治理等專項(xiàng)行動(dòng)，查辦了一批食品安全違法案件，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”?，F(xiàn)將第一批典型案例公布如下：
01
瀏陽(yáng)市某高級(jí)中學(xué)未落實(shí)食品安全主體責(zé)任案
2023年9月15日，瀏陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)瀏陽(yáng)市某高級(jí)中學(xué)未落實(shí)食品安全主體責(zé)任案，作出罰款10000元的行政處罰。
2023年4月7日，瀏陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)瀏陽(yáng)市某高級(jí)中學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未按規(guī)定建立食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全管理人員。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》和《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》，責(zé)令其改正違法行為，并給予警告。2023年7月6日?qǐng)?zhí)法人員對(duì)當(dāng)事人整改情況進(jìn)行復(fù)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人仍未建立日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，未按要求配備食品安全管理人員，未能提供食品安全總監(jiān)及食品安全員培訓(xùn)、考核等資料。
當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條和第十條規(guī)定，瀏陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款之規(guī)定，作出上述行政處罰。
02
湖南某公司未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)案
2023年7月7日，寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)湖南某公司未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)（擅自設(shè)立員工食堂）案，作出沒收違法所得7076.7元和罰款50000元的行政處罰。
2023年6月2日，寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)湖南某公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該公司在辦公樓一樓左側(cè)設(shè)立餐飲服務(wù)場(chǎng)所。經(jīng)查，該公司在未取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情況下，自2023年4月30日以來，每天為公司員工和偶爾來公司的員工家屬提供就餐。
當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條第一款的規(guī)定，屬于未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的違法行為。寧鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條第一款和《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款之規(guī)定，作出上述行政處罰。
03
湖南某餐飲管理有限公司未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求，經(jīng)責(zé)令改正拒不改正案
2023年12月13日，湖南湘江新區(qū)管理委員會(huì)商務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)湖南某餐飲管理有限公司未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求，經(jīng)責(zé)令改正拒不改正案，作出罰款10000元的行政處罰。
湖南湘江新區(qū)管理委員會(huì)商務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員于2023年9月14日對(duì)長(zhǎng)沙某學(xué)院一食堂（由湖南某餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查發(fā)現(xiàn)該食堂消毒設(shè)施設(shè)備不齊全，后廚未見防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，現(xiàn)場(chǎng)可見數(shù)只蒼蠅；備餐間紫外線消毒燈無法啟用；清洗水池?cái)?shù)量不夠。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》和《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書》。2023年10月20日，執(zhí)法人員再次對(duì)該食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)其未按要求改正違法行為，后廚無三防設(shè)施、消毒柜配備不足、備餐間紫外線燈無法使用等問題仍然存在。
當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第二項(xiàng)規(guī)定，湖南湘江新區(qū)管理委員會(huì)商務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng)之規(guī)定，作出上述行政處罰。
來源：餐飲安全監(jiān)管處
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