近期，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢食用油、油脂及其制品、飲料、速凍食品等7類食品543批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中不合格樣品15批次，檢出微生物、其他污染物及食品添加劑等問題。

東莞市嘉榮超市有限公司東城新世紀學前路店銷售的標稱上海尊宏食品有限公司生產的黑胡椒牛排，胭脂紅檢測值為0.0068g/kg，標準規(guī)定為不得使用。

東莞市嘉榮超市有限公司東城新世紀學前路店銷售的標稱上海尊宏食品有限公司生產的原香牛排，胭脂紅檢測值為0.0065g/kg，標準規(guī)定為不得使用。

胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，肉制品中不得使用胭脂紅。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長期過量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產生一定影響。

江門華潤萬家生活超市有限公司新之城店銷售的標稱黃岡市蜂三寶蜂業(yè)有限責任公司生產的紅棗干，二氧化硫檢測值為538mg/kg，標準規(guī)定為不大于100mg/kg。

二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

惠優(yōu)惠州專賣店（經(jīng)營者為惠州惠優(yōu)食品有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標稱廣東天天旺食品有限公司生產的小熊蒸蛋糕（芒果味），菌落總數(shù)菌落總數(shù)檢測值為710;<10;280000;<10;270000（CFU/g），標準規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

惠州大亞灣福鑫購物廣場銷售的標稱東莞市滿山紅食品有限公司生產的原味蛋糕，菌落總數(shù)檢測值為270000;140;94000;280000;<10（CFU/g），標準規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

佛山市南海區(qū)東隆慧佳百貨超市銷售的標稱普寧市勝達悠品食品有限公司生產的香芒果，菌落總數(shù)檢測值為5900;6900;6700;14000;5800（CFU/g），標準規(guī)定為n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/g）；霉菌檢測值為480CFU/g，標準規(guī)定為不大于50CFU/g。

菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產品的衛(wèi)生學狀況及受致病菌污染的可能性。

霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

標稱中山市荔景飲料有限公司生產的八月湖飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為0;0;51;0;0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

標稱中山市仙泉飲料有限公司生產的碧洋山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為0;0;128;0;0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

標稱廣州市白云硒珍礦泉水廠生產的喜士包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為1;0;17;0;0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

標稱東莞市集力純凈水有限公司生產的綠源山飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為77;75;82;88;81（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

標稱東莞市集力純凈水有限公司生產的石洞甘泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測值為90;68;63;76;88（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

標稱東莞市虎山泉食品有限公司生產的茗井山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢測值為0;0;0;0;120（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

標稱鶴山市羅漢山泉有限公司生產的飲用山泉水（包裝飲用水），銅綠假單胞菌檢測值為20;0;108;114;0（CFU/250mL），標準規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

廣東永旺天河城商業(yè)有限公司廣州鳳凰城廣場分公司銷售的標稱佛山市高明三千尺礦泉水廠有限公司生產的飲用天然礦泉水，溴酸鹽檢測值為0.015mg/L，標準規(guī)定為不大于0.01mg/L。

溴酸鹽是在飲用水行業(yè)大量使用臭氧進行殺菌的過程中不可避免產生的一種毒副產物，是一種對皮膚、眼睛和黏膜有刺激性的物質，能引起嘔吐、腹瀉、腎臟功能障礙等，動物實驗證明可致癌?！讹嬘锰烊坏V泉水》（GB8537-2008）中有相關規(guī)定，明確了溴酸鹽在該類飲用水中的最大允許限。產品中不合格的原因可能是生產過程中控制不嚴、或者飲用水消毒過程中，臭氧添加過量及添加方式不當造成。

陸豐市東海金穗來食品商行銷售的標稱東莞市常平伽伽食品廠生產的食用植物調和油，苯并[a]芘檢測值為44.3μg/kg，標準規(guī)定為不大于10μg/kg。

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸?shù)冗^程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當?shù)取?/span>

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