為推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升，確保肉及肉制品質(zhì)量安全，自今年5月下旬起，山東省夏津縣市場監(jiān)管局在全縣范圍開展肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營專項(xiàng)整治，進(jìn)一步加大對肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管力度，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

該局對全縣肉及肉制品加工企業(yè)、小作坊，批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商超、批發(fā)商、零售經(jīng)營業(yè)戶和餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行拉網(wǎng)式排查和重點(diǎn)檢查，重點(diǎn)查處和打擊經(jīng)營來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、假冒肉及肉制品等違法行為，將進(jìn)貨查驗(yàn)不到位和生產(chǎn)過程不合法列為重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)原料關(guān)整治，督促主體責(zé)任落實(shí)。同時(shí)督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，確保畜禽肉來源合法、手續(xù)完備。加強(qiáng)生產(chǎn)加工過程管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，確定生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控措施。

截至目前，夏津縣市場監(jiān)管局共檢查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)11家、小作坊25家、銷售單位329家、餐飲服務(wù)單位236家，開展專項(xiàng)抽檢20批次，查處肉類不合格案件1件。

（朱有剛 邵振文 劉 濤）