肉類產(chǎn)品安全關(guān)乎民生福祉，是食品安全的重中之重。為進(jìn)一步規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪，保障人民群眾身體健康和生命安全，定遠(yuǎn)縣食安辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管局、公安局等四部門聯(lián)合開展了嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動，從養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理環(huán)節(jié)到生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)對肉類產(chǎn)品進(jìn)行了全鏈條全覆蓋專項檢查。

一、壓實工作責(zé)任，強化協(xié)同配合

為嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法違規(guī)行為，維護(hù)肉類產(chǎn)品市場秩序，四部門聯(lián)合出臺專項整治行動實施方案，成立工作專班，細(xì)化責(zé)任分工，壓實工作責(zé)任，統(tǒng)籌指導(dǎo)專項行動。加強各部門間的縱向聯(lián)動，形成全鏈條整治合力，全面推動專項整治行動工作走深走實。定期召開專項整治工作專班會議，結(jié)合群眾投訴舉報、部門通報、抽檢監(jiān)測、數(shù)據(jù)分析和媒體報道等方面風(fēng)險信息情況，分析全縣肉類產(chǎn)品安全風(fēng)險，交流監(jiān)管舉措，研究工作重點，完善工作機制。

二、加大宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)自查自糾

向社會發(fā)布、張貼《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動的通告》《致全縣生鮮豬肉經(jīng)營戶的告知書》等宣傳材料，增強畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者守法意識，鼓勵廣大人民群眾積極參與社會監(jiān)督，形成社會共治的良好格局。同時組織轄區(qū)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行統(tǒng)一約談培訓(xùn)，現(xiàn)場簽訂食品安全承諾書，督促指導(dǎo)經(jīng)營者嚴(yán)格對照法律法規(guī)和規(guī)章制度開展全面自查，認(rèn)真排查有關(guān)票據(jù)證明、庫存原料及產(chǎn)品、加工過程控制等，對自查出的問題要制定針對性措施，認(rèn)真落實整改。目前，各部門已發(fā)放張貼宣傳冊500余份，分別組織召開約談培訓(xùn)會12次，與肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營戶簽訂承諾書133份。

三、堅持嚴(yán)字當(dāng)頭，開展全面整治

堅持嚴(yán)排查、嚴(yán)整改、嚴(yán)處罰、嚴(yán)問責(zé)，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條。采取進(jìn)車間、翻冷庫、盤庫存、查臺賬、調(diào)記錄、驗證明等多種方式，認(rèn)真細(xì)致排查各類風(fēng)險點，分環(huán)節(jié)分類別建立問題清單，集中開展問題整治，定期銷號問題清單。截至目前，已檢查畜禽養(yǎng)殖單位295戶次，畜禽屠宰單位2戶次，無害化處理單位1戶次，集中交易市場22家次，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位2946戶次，發(fā)現(xiàn)并排查風(fēng)險隱患57條，查處肉類產(chǎn)品違法案件10起。

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