近年來，各大酒企紛紛加入對酒用原糧的研究當(dāng)中，尋求產(chǎn)品與價值再提升的路子。針對產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)特色原糧這一根本，舞陽賈湖酒業(yè)在賈湖田園綜合體的釀酒原糧基地，種植不同類型的高粱，試圖通過釀酒專用糧的篩選、釀酒工藝研發(fā)和成果應(yīng)用，認(rèn)證“賈湖酒業(yè)高粱生態(tài)原產(chǎn)地”，進(jìn)一步為賈湖酒業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品賦能。

2020年河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與舞陽縣簽約，共建“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技綜合示范縣（舞陽）”項目，省農(nóng)科院特色雜糧研究團(tuán)隊針對舞陽賈湖酒業(yè)釀造工藝對酒用高粱品質(zhì)需求，培育和篩選專用釀造高粱新品種，協(xié)助建立釀酒原料生產(chǎn)基地，促進(jìn)當(dāng)?shù)胤N植結(jié)構(gòu)調(diào)整，挖掘舞陽縣高粱旅游、健康、文化等功能，推動科技、人文等元素融入高粱產(chǎn)業(yè)，打造賈湖酒業(yè)高粱種植示范參觀基地，強(qiáng)化賈湖酒企發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，為酒業(yè)集團(tuán)提供優(yōu)質(zhì)糧源為目標(biāo)，開展從原糧生產(chǎn)科研、大面積示范到酒業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈工作。

賈湖酒業(yè)對釀造原糧高度重視，根據(jù)酒業(yè)集團(tuán)建立穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)糧源基地的愿望，項目組針對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件和輪作倒茬模式，建立舞陽縣高粱綠色發(fā)展體系，推廣高粱精量播種技術(shù)，專用肥和專用除草劑使用技術(shù)，適合當(dāng)?shù)夭煌テ?、不同茬口高?biāo)準(zhǔn)原糧高效生產(chǎn)技術(shù)篩選，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)，病蟲草害綠色防控技術(shù)，集成了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《釀造高粱機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》一套并大規(guī)模示范，實現(xiàn)品種、技術(shù)與生產(chǎn)“零”距離對接，促進(jìn)優(yōu)良品種和先進(jìn)實用技術(shù)的推廣。項目組和企業(yè)一起探索創(chuàng)建具有舞陽特色的農(nóng)技推廣、釀酒原糧生產(chǎn)、植保服務(wù)和配方施肥四大體系，加強(qiáng)科技支撐和綠色栽培技術(shù)集成創(chuàng)新，為指導(dǎo)舞陽縣綠色高粱生產(chǎn)提供個性化技術(shù)服務(wù)。

三年來，項目組在舞陽縣賈湖酒業(yè)原糧基地，建立釀造高粱全程機(jī)械化綠色生產(chǎn)高效示范方，核心示范3000多畝，主要做法是采用省農(nóng)科院新近選育和推薦的高粱新品種、有機(jī)生態(tài)調(diào)理肥、病蟲害防控、微生物菌劑（枯草、地衣芽孢）等綜合生產(chǎn)技術(shù)，實現(xiàn)了高粱生產(chǎn)全程機(jī)械化和農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套技術(shù)，解決了當(dāng)?shù)馗吡簧a(chǎn)中的“產(chǎn)量品質(zhì)得不到保障”問題。產(chǎn)量和品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于當(dāng)?shù)胤N植大面積推廣的品種。在良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合的情況下，優(yōu)質(zhì)高粱新品種抗逆性強(qiáng)、釀造品質(zhì)高的特征得以充分表現(xiàn)，尤其是經(jīng)歷了2021年罕見的澇漬災(zāi)害不減產(chǎn)，2022年又經(jīng)受住了嚴(yán)重高溫干旱的考驗，兩年大面積示范，現(xiàn)場測產(chǎn)均超過900斤（943.9斤和983.8斤），并且依然能夠保證釀酒原糧的品質(zhì)，逐步帶動酒業(yè)原糧生產(chǎn)步入農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展軌道。

通過新品種、新技術(shù)的示范推廣，賈湖酒業(yè)原糧品種進(jìn)一步優(yōu)化，糧食產(chǎn)量質(zhì)量、效益和競爭力進(jìn)一步提升。三年來，院縣共建項目架起了從科研院所到田間、到企業(yè)生產(chǎn)一線的橋梁，也為舞陽縣酒用原糧生產(chǎn)搭建起科技支撐的平臺。成功協(xié)助賈湖酒業(yè)創(chuàng)建富平春酒優(yōu)質(zhì)原糧品牌基地，初步打造出以舞陽縣為核心輻射周邊地區(qū)的高粱產(chǎn)業(yè)帶，促進(jìn)舞陽縣高粱產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

下一步，舞陽縣政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村管理部門、賈湖酒業(yè)等將圍繞鄉(xiāng)村振興，與省農(nóng)科院優(yōu)勢專家團(tuán)隊把優(yōu)質(zhì)的科研成果與舞陽的農(nóng)業(yè)資源和產(chǎn)業(yè)升級有機(jī)結(jié)合，盡快推動產(chǎn)學(xué)研合作和科技成果落地轉(zhuǎn)化，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，助推一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

三年合作期間，項目團(tuán)隊還協(xié)助酒廠聯(lián)合開展高粱籽粒釀酒品質(zhì)特性及其配套工藝研究，以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的高粱原料釀造高品質(zhì)白酒，以乙酸乙酯產(chǎn)量為評價指標(biāo)，通過優(yōu)化清香型白酒發(fā)酵工藝條件，改善賈湖酒業(yè)高端白酒提檔升級，為產(chǎn)品賦能，使酒體口感的塑造更靈活，在“十四五豫酒行業(yè)的振興”目標(biāo)指引下，賈湖酒業(yè)將在快速健康發(fā)展的快車道上奮力前行。（編輯 李闖）

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