6月12日，北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上，介紹了豐臺區(qū)確診2例新冠肺炎病例的有關情況，兩人均為中國肉類食品綜合研究中心員工。

　　今天（12日）下午記者來到中國肉類食品綜合研究中心，該中心西大門已經(jīng)緊閉，只留一個很小的出入口，安保人員嚴查進出者。

　　據(jù)附近商戶介紹，該中心前段時間工作人員正常進出，但今晨開始，人員進出嚴格起來，無關人員一律不得隨意進出。

　　中國肉類食品綜合研究中心是肉類食品專業(yè)性研究機構，主要任務包括：進行肉類科學的基礎研究，開展肉類加工的應用技術研究、工程化開發(fā)、新產(chǎn)品研制；承擔肉類食品質量監(jiān)督檢驗和標準制定任務等。

　　京深海鮮市場暫時關閉

　　新發(fā)地牛羊肉交易大廳暫停營業(yè)

　　有消息稱，確診病例曾到新發(fā)地、京深海鮮市場等執(zhí)行抽檢任務。記者剛剛從京深海鮮市場了解到，從12日中午開始，京深海鮮市場已經(jīng)關閉，暫不對外營業(yè)，目前處于“不讓進也不讓出”的狀態(tài)。

　　6月12日，記者從新發(fā)地獲悉，目前，新發(fā)地牛羊肉交易大廳已暫停營業(yè)，正在對大廳場所進行環(huán)境的采樣和檢測，并進行全面消殺。目前，包括大廳內商戶、顧客在內的所有人員已進行了核酸檢測。

　　新發(fā)地相關負責人表示，牛羊肉交易大廳主要售賣牛羊肉、禽類肉、水產(chǎn)、調料等。目前蔬菜交易區(qū)不受影響。

　　全面排查生鮮冷凍肉品交易市場

　　重點檢查餐飲單位

　　在今天新聞發(fā)布會上，北京市市場監(jiān)督管理局副局長陳言楷介紹，市場監(jiān)管部門堅持“屬地管理，守土有責”的基本原則，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發(fā)生。

　　市場監(jiān)管部門將加強重點環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風險隱患。

　　加大對食品集中交易市場的監(jiān)督檢查，督促市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標識內容與實際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。

　　加大對超市、便利店、食雜店等食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，督促食品銷售經(jīng)營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，采購食品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的食品，特別是進口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。

　　各區(qū)要準確掌握轄區(qū)內餐飲服務單位的復工復產(chǎn)情況，結合有關文件要求，對轄區(qū)內已復工的餐飲服務單位進行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學校（含托幼機構）食堂和養(yǎng)老機構食堂要開展全覆蓋檢查。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，全面檢查餐飲服務單位的原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。重點對餐飲服務單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。督促酒吧、夜店、網(wǎng)絡訂餐平臺落實食品安全和疫情防控主體責任，確保檢查取得實效。單位食堂、集體用餐配送單位和中央廚房從業(yè)人員佩戴的智能體溫計要做到應注盡注、應戴盡戴、應用盡用。

　　各局要組織力量對轄區(qū)內重點業(yè)態(tài)、高風險食品有針對性地組織抽檢、監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動，有效防控食品安全風險。在開展工作過程中，要做好個人防護，確保零感染。根據(jù)轄區(qū)實際，加大監(jiān)督抽檢覆蓋面和抽樣數(shù)量。針對監(jiān)督抽檢、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應當堅決予以立案，依法予以嚴懲；符合移送公安機關條件的，應當按照有關要求及時移送公安機關。

　　按照屬地政府疫情防控工作部署，立即督促指導食品集中交易市場、商場超市、餐飲單位等食品經(jīng)營單位嚴格落實“四方責任，按照疫情防控指引要求，做好疫情防控工作。重點指導食品集中交易市場開辦者落實對市場的消毒、通風、清潔等防控措施，對進場車輛進行全面消毒，對工作區(qū)域進行全面消毒，保證市場清潔、通風，市場消毒完畢應在明顯位置做好已消毒的標識，并對進入市場的人員進行提醒和防控知識的宣傳教育。督促市場內商戶對設備和工作區(qū)域進行消毒；在處理動物和生鮮動物產(chǎn)品時，穿好工作服、戴手套和做好面部防護，落實衛(wèi)生健康部門和市場監(jiān)管部門提出的各項防控措施。

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