方便、營養(yǎng)、美味是公眾對早餐的普遍要求。如何兼顧這些需求，成為了焙烤屆“進軍”早餐的主攻方向。

4月3日，在浙江省金華山山家白色森林小鎮(zhèn)的透明化智慧工廠，一場由烘焙早餐而起航的“國民營養(yǎng)早餐計劃”（以下簡稱“國早”），帶給了大家與眾不同的晨間體驗。

“國早”項目團隊認為，健康有愛的烘焙早餐，正是大家需要的早餐。烘焙早餐不單單停留在一個產品，還應當是一種情懷、一種美學，是快節(jié)奏、年輕態(tài)的生活方式。正因為此，越來越多的80、90家庭開始把烘焙早餐視作首選。牛奶+面包的搭配征服了新世代，而“國早”第二季還在持續(xù)推出咖啡+面包、茶點+面包、沙拉+吐司等更多組合，也讓更多人加入烘焙早餐行列。

當烘焙成為搭配營養(yǎng)健康餐點的理想選擇時，烘焙門店也開始在營養(yǎng)健康類烘焙產品的研發(fā)和推廣方面下功夫。作為烘焙行業(yè)的國家級商會，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會洞悉到這種變化，據(jù)此提出“國民營養(yǎng)早餐計劃”，攜手產業(yè)力量，聯(lián)合全國烘焙餅店等終端企業(yè)，用混搭口味、二次加工等方式，讓早餐變得更好吃、更好玩。

同時，為了滿足“千人千面”的早餐需求，“國早”結合《中國居民膳食指南（2022）》，與中糧營養(yǎng)健康研究院深入合作，以專家的理論與技術支持為依據(jù)，推出了數(shù)字烘焙、國民餐包等產品作為專屬解決方案。

提到數(shù)字烘焙，很多人會覺得陌生，但其實“國早”所說的數(shù)字烘焙，本質是通過數(shù)字形式，把平時感知不到的營養(yǎng)元素提煉并體現(xiàn)出來。換句話說，“國早”就是讓營養(yǎng)吃得明白、看得見。

據(jù)悉，接下來“國早”系列產品會在浙江省各地門店陸續(xù)上市，并依據(jù)消費者需求和偏好，在烘焙產品中加入當?shù)厥巢?，開發(fā)烘焙早餐的甜、咸、鮮、香等多種口味。

此外，第二季浙江啟動會上，杭州九月生活、宋太陽、金華山山家等來自浙江各個地市的優(yōu)秀烘焙品牌都積極參與到“國早”項目當中。他們認為，從“國早”強調的營養(yǎng)概念出發(fā)，烘焙業(yè)延展出白領三明治和中學生套餐等產品，提前構思好的營養(yǎng)搭配，營造出的健康早餐場景，將贏得消費者的認可。

（編輯 李闖）

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