新華網(wǎng)北京5月26日電（沈美） 衰老是增齡歷程中一個長期持續(xù)、緩慢漸進和不可逆轉(zhuǎn)的自然過程，深入探究隨著年齡增長人在生理變化、營養(yǎng)膳食行為以及健康狀況方面發(fā)生的變化，對于延緩衰老、預(yù)防慢性疾病、增進老年人健康福祉、提升生活質(zhì)量意義非凡。

《中國老年人群營養(yǎng)健康問題現(xiàn)狀及改善策略研究報告》發(fā)布現(xiàn)場（從左至右：中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊、中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花、利樂公司大中華區(qū)企業(yè)傳播與可持續(xù)發(fā)展副總裁牟曉燕）

5月23日至25日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會分論壇中老年營養(yǎng)健康創(chuàng)新技術(shù)論壇在南京舉辦。會上，由中國營養(yǎng)學會編制、利樂公司支持的《中國老年人群營養(yǎng)健康問題現(xiàn)狀及改善策略研究報告》（下簡稱：報告）正式發(fā)布。

據(jù)了解，報告編纂歷時數(shù)月，系統(tǒng)梳理了當前我國老年人群不同年齡段的主要營養(yǎng)健康問題，并指出老齡階段的營養(yǎng)補充應(yīng)提早規(guī)劃、科學干預(yù)。報告特別強調(diào)45至64歲“備老階段”對于健康老齡化的重要性。在這一階段的日常營養(yǎng)補充和健康生活習慣的養(yǎng)成，將從源頭提升老年期的健康水平與生活質(zhì)量。

如何定義“備老人群”？

在報告中：備老人群定義為45至64歲之間的人群。這個年齡段的大多數(shù)“備老人群”仍然還充滿活力、思維清晰、消化吸收能力降低還不顯著、甚至尚在工作崗位和社會生活中發(fā)揮著重要作用，但是衰老已經(jīng)悄然而至，各項功能退化已經(jīng)在路上。

根據(jù)中國慢性病與營養(yǎng)監(jiān)測（CNHS）數(shù)據(jù)，45至64歲備老人群能量及宏量營養(yǎng)素攝入呈現(xiàn)出不同程度的不足和過量。總能量攝入男女性別均略高于《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》中低強度身體活動水平的EER推薦值；碳水化合物攝入量超過EAR 推薦量1倍，但其供能比仍在AMDR推薦值50%~65%的范圍內(nèi)；脂肪供能比（男33.7%，女32.6%）均超過《中國居民膳食指南2022》30%的上限；而在備老人群中半數(shù)以上人的蛋白質(zhì)攝入量低于RNI推薦值（男65克，女55克），不足量達到7克或以上。提示需優(yōu)化膳食供能結(jié)構(gòu)，降低脂肪與碳水化合物比例，并提升優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020）》的數(shù)據(jù)顯示，中國成年人群膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)顯著的年齡分層特征與地理分布差異。研究顯示，45~64歲及以上群體谷薯類攝入量（均值317.2g/d）顯著高于年輕群體，但蔬菜（254.4~255.9g/d）和水果（30.9~34.8g/d）攝入量均低于膳食指南推薦下限（300g/d和200g/d），且呈現(xiàn)城鄉(xiāng)梯度差異（城市攝入量高于農(nóng)村p < 0.05）。值得注意的是，乳制品（16.7~23.2g/d）和大豆制品（9.7~9.9g/d）攝入嚴重不足，僅達到推薦量的5.6%~7.7%和38.8~39.6%，可能導致鈣（平均攝入量 < 400mg/d）和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足。性別分析表明，男性在動物性食物（畜肉+73.5g/d vs.女性+61.2g/d）和烹調(diào)油（+42.7g/d vs.女性+38.9g/d）攝入顯著偏高（p < 0.01），而女性水果（+34.8g/d vs.男性+28.5g/d）和乳制品（+16.7g/d vs.男性+12.3g/d）攝入相對較高。這種膳食模式差異可能加劇營養(yǎng)失衡相關(guān)慢性病的發(fā)生風險，特別是心血管疾病和代謝綜合征的年齡梯度流行趨勢。

“備老人群”易患哪些疾??？

報告中提到，50-64歲人群是糖尿病的高發(fā)年齡段之一，患病率顯著高于年輕人群。這一年齡段的糖尿病患病率約為15%-20%，這一年齡段的人群通常處于代謝綜合征的高發(fā)期，肥胖、高血壓、高血脂等代謝異常顯著增加糖尿病風險。工作壓力大、飲食不規(guī)律、缺乏運動等生活方式因素是糖尿病高發(fā)的重要原因。糖尿病相關(guān)并發(fā)癥（如心血管疾病、腎病、視網(wǎng)膜病變等）開始顯現(xiàn)，需加強早期篩查和管理。

男性肥胖癥患病率在50-54歲達到峰值。根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》，50-64歲人群的超重率和肥胖癥患病率較高，尤其是在男性中。肥胖尤其是中心性肥胖是阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征（OSAS）的重要危險因素。在BMI超過30kg/m2的肥胖癥人群中，OSAS患病率高達40%。

近幾十年來，我國≥18歲人群的血脂異常患病率顯著升高，尤其是在中年階段（50-64歲），血脂異常的患病率較高。該年齡段人群的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平普遍偏高，且知曉率、治療率和控制率均處于較低水平。

高血壓、糖尿病、肥胖和吸煙等危險因素在這一年齡段較為常見，進一步增加了血脂異常的風險。50-64歲人群是ASCVD的高發(fā)年齡段，尤其是男性。ASCVD的總體風險與血脂異常密切相關(guān)。該年齡段人群的ASCVD風險評估顯示，中危及以上人群比例較高，需重點關(guān)注LDL-C的管理。該年齡段人群的血脂異常往往與不健康的生活方式（如高脂飲食、缺乏運動、吸煙等）密切相關(guān)，需要通過生活方式干預(yù)和藥物治療相結(jié)合的方式進行管理。

“備老人群”如何補充營養(yǎng)？

研究顯示：“備老”年齡段的營養(yǎng)儲備尤為重要，這個時期食物攝入、營養(yǎng)補充、慢性病預(yù)防、功能維護等健康儲備，將能有效的改善人群膳食攝入維生素、礦物質(zhì)、植物活性有益成分的不足狀況，為老年期營養(yǎng)需求奠定堅實基礎(chǔ)。如果針對這個群體，通過健康生活方式引導、營養(yǎng)膳食改善和科學適當運動，則可以為“備老人群”健康老齡化更好地打下基礎(chǔ)、延緩衰老和預(yù)防各種慢性病及老年病的過早發(fā)生，更有機會和更長時間地在身心愉悅中享受健康優(yōu)雅慢慢老去的生活。

報告提到：面對復(fù)雜多變的持續(xù)老齡化帶來的營養(yǎng)健康需求和挑戰(zhàn)，推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突破技術(shù)瓶頸解決產(chǎn)品限制，加強適老食品研發(fā)和提升產(chǎn)品可及性等一系列措施成為必由之路。

報告建議，企業(yè)需要重點關(guān)注和解決咀嚼吞咽障礙、高蛋白、低GI等有專門針對性的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和推廣，積極努力在備老階段，就做好營養(yǎng)健康改善的精準性、可及性和可持續(xù)性，為即將到來的老年人群營養(yǎng)健康改善提供更堅實的科技基礎(chǔ)。比如，液態(tài)奶具有合適的營養(yǎng)成分比例、適配老年生理特點的流體形態(tài)以及方便即飲的使用屬性，成為老年群體營養(yǎng)支持體系的優(yōu)選方案；當膳食攝入難以滿足營養(yǎng)需求時，適當補充營養(yǎng)素具有積極意義，可遵循營養(yǎng)需求導向進行合理補充，如復(fù)合維生素礦物質(zhì)片能系統(tǒng)性彌補因攝入不足和消化吸收功能下降導致的營養(yǎng)缺口。

此外，隨著年齡增加，老年人群可能呈現(xiàn)更為復(fù)雜的疾病狀況，結(jié)合老年人群疾病發(fā)生發(fā)展特點，進一步研發(fā)維護老年人群身體生理健康狀態(tài)、全方位、均衡的全營養(yǎng)配方食品，滿足老年病人群特定疾病狀態(tài)下的營養(yǎng)需求的特定配方食品，以及滿足不同老年人群營養(yǎng)需要的非全營養(yǎng)配方食品等。

研究顯示：營養(yǎng)可以發(fā)揮具體的支持作用、甚至是治療作用的方面包括：改善營養(yǎng)不良與肌肉衰減，促進認知功能與心理健康，提高免疫力與抗感染能力等重要作用。健康可以通過在日常生活中踐行食物多樣，合理搭配，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，控制鹽、油、糖的攝入，增加蔬果和全谷物攝入，保持適宜體重，規(guī)律進餐與適量飲水等方式實現(xiàn)。

中國營養(yǎng)學會秘書長韓軍花表示：“我們以往的研究確實更多聚焦于65歲以上人群，但這次我們希望呼吁中年群體提前行動。從健康角度來看，中年階段是預(yù)防老年疾病的關(guān)鍵時期。如果在這個階段打好基礎(chǔ)，未來可能對減少疾病發(fā)病率、延長壽命等方面都有積極影響?！?/span>