喝牛奶，現(xiàn)在已經(jīng)廣受孩子、孕婦、成年人、老年人的喜愛，并成為日常生活中的一種常見食物。

但是你知道嗎？對于不同人群和不同年齡牛奶攝入的量和種類，還是有不同要求的哦。并且牛奶除了通常的單獨飲用，還有其他的攝入方法哦！

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你知道每天需要喝多少牛奶嗎？

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022年）》的推薦，一般情況下成年人的奶及奶制品為300-500克/天，2-3歲350-500克/天，4-5歲350-500克/天，6-10歲300克/天，11-13歲300克/天，14-17歲300克/天。

對于這里的推薦攝入量，不僅僅是我們喝的常溫純牛奶，還包括酸奶、鮮牛奶、羊奶、馬奶、駱駝奶、各類奶粉、奶酪、煉乳等。一般我們以牛奶為主，其他品種的奶類則根據(jù)需求和喜好，或在專業(yè)的營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇。

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除了單獨喝牛奶，還有什么方法增加奶的攝入？

一般會在早餐或者睡覺前飲用牛奶，其實除了這種方式之外，牛奶還是日常食物制作的必不可少的食材。比如咖啡中加入純牛奶、牛奶饅頭、牛奶面包、牛奶餅干、牛奶雞蛋醪糟、奶昔、水果酸奶、牛奶做湯做菜等等。這些形式多樣的吃法，不僅可以增加牛奶的攝入，還能提高食物的風(fēng)味，增進(jìn)食欲。

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你家寶寶真的需要蛋白過敏的奶粉嗎？

隨著牛奶蛋白過敏知識的廣泛普及，很多家長往往會在新生兒時期出現(xiàn)濕疹、血便、腹瀉、腹脹、嘔吐等情況下，未經(jīng)專業(yè)醫(yī)生診斷而自行選擇各類特殊配方奶粉，如氨基酸配方奶、深度水解配方奶、適度水解配方奶等。

其實牛奶蛋白過敏的診斷是一個專業(yè)且復(fù)雜的過程，當(dāng)寶寶出現(xiàn)上訴不明原因的癥狀后，應(yīng)及時到醫(yī)院就診，排除其他疾病，以免耽誤最佳治療時期，之后再決定是否使用特殊配方奶。此外，乳糖不耐受也可能出現(xiàn)上訴癥狀，所以需要專業(yè)的消化科和營養(yǎng)科醫(yī)生進(jìn)行鑒別。

當(dāng)確診牛奶蛋白過敏后，醫(yī)生會給出詳細(xì)的配方奶粉的選擇。但值得注意的是，一定要定期隨訪，以便根據(jù)寶寶的癥狀調(diào)整特殊奶粉的用量和種類。

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牛奶和豆?jié){可以互換嗎？

很多老年人或者飲用牛奶后出現(xiàn)腹瀉的孩子或成年人，往往會用豆?jié){替換牛奶。那么到底可不可以替換呢？

根據(jù)《中國食物成分表（標(biāo)準(zhǔn)版）第6版》，我們可以發(fā)現(xiàn)，牛奶和豆?jié){都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的食物，且蛋白質(zhì)含量接近。但是牛奶的鈣含量相對較高，每100g牛奶有接近達(dá)到107mg的鈣。而每100g豆?jié){只有5mg左右的鈣。所以對于鈣需求較高的兒童、孕婦、老年人來說，不能只是將牛奶替換成豆?jié){，還應(yīng)該考慮到鈣的攝入。

當(dāng)我們只是因為乳糖不耐受的原因，我們可以適當(dāng)選擇其他可以更換的奶類，如酸奶、舒化奶、免乳糖奶等。也可以少量多次飲用，適當(dāng)加熱，并與主食類食物搭配飲用，可在一定程度上緩解相關(guān)癥狀。當(dāng)一定不能飲用時，應(yīng)在臨床營養(yǎng)科醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，注意鈣的補(bǔ)充。

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喝全脂牛奶會發(fā)胖？

當(dāng)前超重肥胖已經(jīng)是各個年齡段中都不可忽視的公共衛(wèi)生問題，這種現(xiàn)狀不僅引起了醫(yī)務(wù)人員的重視，家長、孩子也同樣重視了起來。于是，無論是已經(jīng)超重肥胖，還是體重上升明顯的人群，都開始選擇低脂或者脫脂的牛奶。

其實這是沒必要的，因為一般情況下我們每天牛奶300克左右，雖然低脂或脫脂牛奶的脂肪含量降低了，但是碳水化合物的含量卻增加了。而且相對一天的膳食攝入來說，我們更重要的是要注意每天烹調(diào)油和高能量點心的攝入。所以對于超重肥胖人群的膳食攝入量，還是應(yīng)該前往臨床營養(yǎng)科咨詢醫(yī)生和營養(yǎng)師，進(jìn)行個體化的減重指導(dǎo)。對于血脂偏高的人群，可以優(yōu)先選擇低脂奶或者脫脂奶。

參考來源

[1]中國居民膳食指南（2022年）。

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