2021年5月29日，由海峽(晉江)微生物有限公司承辦的“第一屆烘焙食品保鮮技術(shù)高峰論壇”在漳州萬達嘉華酒店成功舉辦。

　　論壇邀請了國家安全風險評估中心王華麗老師、上海海洋大學楊福馨教授、烘焙科學與功能配料研究室黃衛(wèi)寧主任、 福州大學孟春教授、上海食品學會高級工程師金澤民、喬優(yōu)科技有限公司執(zhí)行董事沙正茂、南通奧凱生物技術(shù)開發(fā)有限公司應(yīng)用實驗室主任曹玉林、浙江新銀象技術(shù)總監(jiān)鄭柏根、海峽(晉江)微生物有限公司董事長何水洞、 上海頂翼環(huán)保科技有限公司李春華總監(jiān)等多位專家教授、企業(yè)高管，針對“食品保鮮最新技術(shù)、取消脫氫乙酸鈉替代方案及替代產(chǎn)品”提出了見解，活動現(xiàn)場多家參與企業(yè)提出了自己的疑惑，并得到專家的解答。

　　(海峽(晉江)微生物有限公司何水洞)

　　海峽(晉江)微生物有限公司董事長何水洞在會議上針對食品安全、食品保鮮的發(fā)展現(xiàn)狀，提出成立“食品保鮮創(chuàng)新聯(lián)盟”的倡議，闡述聯(lián)盟的核心宗旨，呼吁各方參與聯(lián)盟事務(wù)，為食品行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。

　　何水洞指出：社會的發(fā)展及人們消費觀念的轉(zhuǎn)變，要求企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)往更加健康、安全的方向推進。為促進企業(yè)技術(shù)發(fā)展、增強企業(yè)競爭力，成立聯(lián)盟是大勢所趨。

　　聯(lián)盟的核心宗旨在于：(1)聚焦食品相關(guān)企業(yè)在“后脫氫乙酸鈉時代”中面臨的困擾和挑戰(zhàn);(2)各食品行業(yè)相關(guān)方在聯(lián)盟中共同探討食品保鮮最新技術(shù)、解決方案及產(chǎn)品，共同推進食品行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展;(3)促進聯(lián)盟成員間的交流、合作開發(fā)，以獲得食品保鮮技術(shù)服務(wù)共性和關(guān)鍵技術(shù)問題的突破;(4)努力打造成為國家技術(shù)創(chuàng)新體系的重要組成部分，成為產(chǎn)學研結(jié)合的紐帶和載體;(5)成為食品保鮮服務(wù)戰(zhàn)略、前沿、共性、關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新主體。

　　論壇的最后，舉辦了“食品保鮮創(chuàng)新聯(lián)盟”揭牌儀式，由海峽(晉江)微生物有限公司董事長何水洞、上海食品學會金澤民、南通奧凱生物技術(shù)開發(fā)有限公司許衛(wèi)東、浙江新銀象生物工程有限公司江根強、南通醋酸化工股份有限公司褚國鋒、康輝食化商行康建輝等聯(lián)盟成員共同揭牌，宣布“食品保鮮創(chuàng)新聯(lián)盟”的正式成立。據(jù)聯(lián)盟發(fā)起人何水洞說明，本次揭牌儀式僅是聯(lián)盟成立的啟動會，在今年7月份，還將在福建晉江舉辦正式的聯(lián)盟成立大會，屆時會邀請更多的企業(yè)共同參與聯(lián)盟事務(wù)。

　　(福州大學孟春教授)

　　針對此次論壇，福州大學孟春教授給出評價：峰會議題明確，針對目前烘焙加工食品行業(yè)的重大改進訴求進行新出路的探討，對推動行業(yè)的發(fā)展進步具有積極的推動作用。建議以后以新成立的聯(lián)盟為基礎(chǔ)，聯(lián)合政府監(jiān)管部門，以企業(yè)健康發(fā)展為目標，持續(xù)開展系列活動，成為推動福建省乃至全國的食品行業(yè)升級換代、可持續(xù)發(fā)展的重要智庫平臺。

　　(上海食品學會金澤民)

　　上海食品學會金澤民指出：國家出臺取消化學防腐劑脫氫新規(guī)是食品防腐保鮮的一大趨勢，對消費者健康安全是一大福音，對生產(chǎn)企業(yè)管理是一大促進，今后我們會更加重視食品防腐保鮮的三駕馬車(原料保鮮+殺菌質(zhì)量+包裝衛(wèi)生)，更加重視三駕馬車中的首駕車/食品原料保鮮劑。