由山東省烹飪協(xié)會(huì)主辦，山東省16地市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、德州齊河孔雀王藍(lán)海御華溫泉酒店協(xié)辦，濟(jì)南烹飪協(xié)會(huì)、山東顏派廚藝聯(lián)誼會(huì)德州分會(huì)承辦的魯菜泰斗顏景祥大師從廚66年暨《梁繼祥、顏景祥菜品存目合編》發(fā)行論壇會(huì)近日在山東省德州市齊河縣舉辦。來自山東各烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、酒店餐飲企業(yè)等280余人參加了會(huì)議。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)以及濟(jì)南、泰安、濟(jì)寧、濱州、臨沂、聊城等市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)也發(fā)來賀信表示祝賀。

會(huì)上，多位代表上臺(tái)發(fā)言，對(duì)顏景祥從廚66年來的工作進(jìn)行了總結(jié)回顧，并給予了高度評(píng)價(jià)，對(duì)《梁繼祥、顏景祥菜品存目合編》發(fā)行表示了極大關(guān)注，認(rèn)為此書對(duì)于魯菜的傳承和挖掘、發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。

鑒于顏景祥在餐飲烹飪界的突出貢獻(xiàn)，山東省烹飪協(xié)會(huì)授予顏景祥“中國(guó)魯菜功勛人物”榮譽(yù)牌匾，山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張雷親自授牌授匾。

魯菜泰斗顏景祥原籍濟(jì)南章丘人，1939年出生，曾經(jīng)在濟(jì)南燕喜堂飯莊、濟(jì)南匯泉樓飯店、濟(jì)南孔膳堂飯莊、濟(jì)南市飲食服務(wù)公司培訓(xùn)中心任職，先后被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)和商務(wù)部授予“中國(guó)烹飪特級(jí)大師”“中國(guó)魯菜元老級(jí)烹飪大師”“中華名廚”等榮譽(yù)稱號(hào)，現(xiàn)為國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能鑒定裁判員、山東省高級(jí)技師評(píng)委、山東省烹飪協(xié)會(huì)大師廚藝表演團(tuán)顧問。

自從業(yè)以來，顏景祥獲獎(jiǎng)無數(shù)，榮譽(yù)無限，更難能可貴的是，曾以70多歲的高齡連續(xù)出版《中華魯菜》《全羊大菜》、新版《中華魯菜》（上下冊(cè)）等多部烹飪專著，日前又把他的恩師梁繼祥臨終前傳給他的近800道菜品名錄、15個(gè)冷菜烹調(diào)技法、30個(gè)熱菜烹調(diào)技法手抄本整理出版，這在中國(guó)烹飪界并不多見，體現(xiàn)了顏景祥對(duì)烹飪事業(yè)畢生的努力和情懷。

山東省烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次研討會(huì)的召開，就是為了讓更多的烹飪從業(yè)人員和美食愛好者了解正宗魯菜的博大精深，從多方面去研討顏景祥的職業(yè)道德和從業(yè)操守，回顧其從業(yè)之路，展望魯菜的發(fā)展趨勢(shì)和前景，繼承和發(fā)揚(yáng)魯菜文化，為振興中華美食文化獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

他鼓勵(lì)業(yè)內(nèi)從業(yè)人員以廚藝贏人，以廚德服人、開拓創(chuàng)新、頑強(qiáng)拼搏，為振興魯菜發(fā)展、弘揚(yáng)魯菜文化做出貢獻(xiàn)。（編輯 李闖）

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