由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、樂斯福集團(tuán)主辦的第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽西南賽區(qū)的比賽近日在重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院舉辦。16位來自全國各地的專業(yè)烘焙師，分別參加了法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三大項(xiàng)目的比賽，并決出了每個(gè)項(xiàng)目的前兩名。隨著西南賽區(qū)比賽的結(jié)束，也為中國區(qū)域選拔賽畫上了圓滿的句號(hào)。

作為第六屆路易·樂斯福杯中國區(qū)域選拔賽的收官之戰(zhàn)，西南賽區(qū)克服了疫情的困難，在重慶當(dāng)?shù)貐f(xié)會(huì)和重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院的支持下圓滿舉行。西南賽區(qū)的專業(yè)評(píng)委團(tuán)由文森、張政海、魯胚枝和特邀大眾評(píng)審李哲所組成，均為烘焙業(yè)專家，活躍在全國職業(yè)技能大賽、世界技能大賽的評(píng)委、教練崗位上，也大都參與過路易·樂斯福杯的比賽或擔(dān)任評(píng)審。評(píng)委魯胚枝還是2020年烘焙世界杯冠軍隊(duì)成員之一。在如此專業(yè)評(píng)委團(tuán)的嚴(yán)格把控下，16位選手分成法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三個(gè)項(xiàng)目組，進(jìn)行了長達(dá)8小時(shí)（前一天準(zhǔn)備1小時(shí)，當(dāng)天操作7小時(shí)）的高強(qiáng)度比拼，這也是為了貼近正式的烘焙世界杯的比賽模式。評(píng)委們表示，在材料和技術(shù)的選擇上，如何體現(xiàn)地區(qū)特色而又兼顧國際口味是難點(diǎn)之一，這也是給將來要代表中國走向世界的選手們的一項(xiàng)重要考驗(yàn)。

通過4天的比拼，選手們經(jīng)受住了考驗(yàn)，呈交出了自己滿意的作品，展現(xiàn)了實(shí)力和創(chuàng)意，陳曦和劉江分別獲得法式長棍&歐式特色面包第一名和第二名，楊慶和吳俊飛分獲羊角丹麥&花式甜面包項(xiàng)目第一名和第二名，彭遠(yuǎn)廣獲得藝術(shù)面包項(xiàng)目第一名，而鑒于華北賽區(qū)藝術(shù)面包項(xiàng)目有空余名額，此次西南賽區(qū)在該項(xiàng)比賽中產(chǎn)生了并列第二名，代斌、蔣軍輝共同獲得第二名。7位選手也順利拿到了全國選拔賽的入場券，其他選手獲得優(yōu)勝獎(jiǎng)。

西南賽區(qū)的落幕，也標(biāo)志著第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區(qū)域選拔賽全部圓滿結(jié)束。24位經(jīng)受過洗禮的頂尖選手，將成功邁向2022年4月在上海國際焙烤展上舉行的中國全國選拔賽。最終將有3位選手可以成為國家隊(duì)的一員，代表中國與全球的烘焙人才展開激烈角逐。

在中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)和幫助下，路易·樂斯福杯得以在中國走過了五屆，取得了輝煌。在西南賽區(qū)的閉幕式上，重慶市政協(xié)委員、重慶市糖果糕點(diǎn)協(xié)會(huì)會(huì)長任世兵代表中焙糖協(xié)，大力稱贊了本次比賽的水準(zhǔn)和后勤，他表示：“選手們的表現(xiàn)，更是讓人看到了烘焙世界杯上屆冠軍國家的整體實(shí)力，我們對(duì)即將到來的國際大賽和中國烘焙業(yè)的未來充滿信心?！?/span>

據(jù)了解，烘焙世界杯源發(fā)自1992年，隨后世界酵母屆巨頭樂斯福積極承辦了其國家、洲際的選拔賽，路易·樂斯福杯世界烘焙大賽隨之應(yīng)運(yùn)而生，成為世界烘焙屆每四年一次的盛典。全球的烘焙師們經(jīng)過層層比拼，以3人組成的國家隊(duì)形式展開角逐，每一屆有12支國家隊(duì)能來到巴黎的烘焙世界杯總決賽上一較高低。2020年中國隊(duì)勇奪冠軍，刷新了中國烘焙歷史的多項(xiàng)紀(jì)錄。而由于中國幅員遼闊，烘焙行業(yè)蒸蒸日上，烘焙人才隊(duì)伍也日益擴(kuò)大，因此樂斯福杯中國區(qū)只能先分成華北、華東、華南和西南四個(gè)賽區(qū)進(jìn)行選拔，再進(jìn)行全國選拔賽，決出代表中國的國家隊(duì)。4月26—29日，第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國全國選拔賽將在上海國際焙烤展春季展上隆重舉行。（編輯 李闖）

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX(非中國食品新聞網(wǎng))”的作品，均轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載無意侵犯版權(quán)，如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問題，請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將盡快處理。