6月17日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會快餐專業(yè)委員會與安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司共同承辦，上海太太樂食品有限公司戰(zhàn)略合作的2024首屆中國快餐研發(fā)大會在合肥召開。

中國烹飪協(xié)會特邀副會長王敏在致辭中表示，當(dāng)前市場環(huán)境下，快餐業(yè)態(tài)順應(yīng)社會發(fā)展需求，不斷提高在全國餐飲市場中的品類競爭力、占有率和生命力，進一步注重傳承、銳意創(chuàng)新、不斷進取、形成標(biāo)準、打造品牌。

快餐專業(yè)委員會執(zhí)行副主席、安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會會長、老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒表示，中式快餐承載著國人的美食記憶，我們在創(chuàng)新的同時堅持味道的傳承，共同探索中式快餐的更多美食記憶和破局之法，擦亮中式快餐品牌這張美食名片。

中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會專家委員于仁文從國家營養(yǎng)戰(zhàn)略的層面為快餐研發(fā)提供指導(dǎo)，提出了快餐的健康化發(fā)展方向。

為充分發(fā)揮中國烹飪協(xié)會技術(shù)優(yōu)勢，賦能快餐企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)，尋求創(chuàng)新靈感，本次大會前，快餐專業(yè)委員會聯(lián)合“太太樂”品牌企業(yè)及五位中國烹飪大師，結(jié)合快餐市場特點，在創(chuàng)新表達、質(zhì)量提升、成本控制、標(biāo)準制作等維度開展了專項研發(fā)工作，并在會上集中發(fā)布了10道創(chuàng)新菜品研發(fā)成果，不僅介紹了這些菜品的制作方法和設(shè)計理念，還結(jié)合口味與食材特征分析了受眾人群和市場前景，為廣大企業(yè)提供了新的思路和靈感。

此外，包括老鄉(xiāng)雞、南城香、喜家德、德克士、西貝、阿香米線、樂堡士、李與白包子等品牌在內(nèi)的企業(yè)家和產(chǎn)業(yè)鏈負責(zé)人，聚焦快餐產(chǎn)品研發(fā)與營銷傳播主題進行了分享交流。與會伙伴們沉浸在靈感與智慧的空間，汲取著豐碩的成果，更加堅定了為快餐業(yè)高質(zhì)量發(fā)展積極貢獻力量的決心。

本次快餐研發(fā)大會得到了益海嘉里食品營銷有限公司、洽洽食品股份有限公司、潔華云新材料（上海）有限公司、安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會的大力支持。

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