為了更好地開發(fā)利用核桃資源，11月27日，主題為“推動木本油料產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，核桃油產(chǎn)業(yè)技術(shù)研討，核桃油產(chǎn)業(yè)縣域經(jīng)濟解決方案”的首屆“中國核桃產(chǎn)業(yè)與核桃油發(fā)展論壇”在北京舉行，共同探討中國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢。

　　本次論壇由中國糧油學(xué)會油脂分會主辦，新華社民族品牌工程辦公室、新華網(wǎng)聯(lián)合中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會木本油料分會共同支持，云南東方紅生物科技有限公司承辦。

　　我國核桃資源十分豐富，但我國僅僅是核桃生產(chǎn)大國，卻不是核桃產(chǎn)業(yè)強國，目前我國核桃油產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、資源利用率低，我國的核桃消費方式已不滿足核桃市場的發(fā)展需要，急需對核桃進行深層次、多方位的開發(fā)來獲得更好的經(jīng)濟價值。因此本屆論壇中，業(yè)界專家學(xué)者積極分享核桃產(chǎn)業(yè)相關(guān)話題，涉及核桃產(chǎn)業(yè)中下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，包含核桃產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢、核桃營養(yǎng)、核桃國際先進行業(yè)解決方案等。

　　核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢向好前景被看好

　　中國糧油學(xué)會首席專家、中國糧油學(xué)會油脂分會名譽會長王瑞元說道：“我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展喜人?！敝袊鞘澜缟虾颂移鹪粗行闹?，也是核桃生產(chǎn)大國，近年來我國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，作為特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，核桃在增加農(nóng)民收益、產(chǎn)業(yè)扶貧、生態(tài)建設(shè)等方面發(fā)揮了重要作用。

　　生產(chǎn)規(guī)模巨大。我國核桃堅果總產(chǎn)量巨大，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前中國的核桃產(chǎn)量占世界的60%，種植面積1.2億畝位居世界第一，年產(chǎn)量超過400萬噸，核桃產(chǎn)業(yè)已成為木本油料中產(chǎn)量最高的和發(fā)展?jié)摿ψ羁春玫臉浞N。

　　消費總量增加明顯。2017年，中國消費104.5萬噸核桃，約占全球的48%，是全球核桃消費量最高的國家，比1995年21.42萬噸增長4.88倍，年均增長22.2%。國內(nèi)核桃人均年消費量呈逐年增長的趨勢，從1995年的0.17kg到2016年的1.8kg，增長了10.5倍，年均增長率達到24%，而同期世界核桃人均消費增長率只有5.8%。

　　發(fā)展前景看好。核桃是世界四大干果之一，是重要的木本油料和用材樹種。目前市場需求正以10%的年速度遞增，擁有穩(wěn)固的需求市場；利用效用高，，核桃殼可制成活性炭，核桃仁可以直接食用也可以制油，種仁含油脂55%～70%不等，油質(zhì)好、色澤清、味道香，枝、葉、外果皮能入藥，還可以進行深加工，核桃仁可以做成罐頭、高級飲料等。

　　核桃油走向大眾實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

　　食用油是人們?nèi)粘Ｅ腼儽夭豢缮俚氖巢?是人體的重要營養(yǎng)來源。我國食用植物油年消費量目前已突破3000萬噸，但國產(chǎn)食用植物油產(chǎn)量卻常年徘徊在每年1000萬噸左右，致使我國食用植物油自給率只有約31%，69%以上依賴進口。

　　核桃不僅是高端干果食品和食品工業(yè)的原料，又是優(yōu)質(zhì)高端食用油的原料。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)成分，其中脂肪含量在60%~70%，遠高于大豆、油菜籽、花生、葵花籽等油料作物，是地地道道的高含油油料作物。中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會木本油料分會常務(wù)副秘書長劉志偉表示：“從目前的發(fā)展業(yè)績和發(fā)展勢頭來看，核桃產(chǎn)業(yè)是木本油料產(chǎn)業(yè)中最有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)。”

　　2019年我國油脂消費量達3950萬噸，市場規(guī)模超過7000億元，預(yù)計很快將突破萬億規(guī)模。而日常食用油有木本油料與草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄欖油為代表的木本油料，所含的不飽和脂肪酸一般高于草本油料，更容易被人體吸收，屬于高端油料?！皣乙恢贝罅ν茝V木本油料發(fā)展，以解決中國糧油戰(zhàn)略安全問題。核桃油是目前木本油料發(fā)展中的重要角色?！毙氯A社民族品牌工程負責(zé)人楊玉玲說。

　　中國疾病控制中心研究員張堅表示：隨著消費量的增加，核桃油對膳食脂肪的質(zhì)量必將產(chǎn)生越來越大的影響，合理食用核桃油有利于維護健康。因此，核桃油是符合中國油料發(fā)展的最有潛力的木本油料，有助于填補我國在食用油料領(lǐng)域的空缺。

　　加大技術(shù)支持實現(xiàn)核桃生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化

　　針對核桃等木本油料作物大多投入較大，產(chǎn)出較慢，影響種植農(nóng)民積極性等問題，王瑞元建議，要繼續(xù)呼吁政府有關(guān)部門進一步加大對發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的支持力度，要妥善研究在種植補貼、提高種植核桃的比價效益等方面出臺相應(yīng)政策措施，在核桃盛產(chǎn)期來臨之前，要研究核桃收購價格保護政策，以保護種植農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。

　　另一方面，也有必要從營養(yǎng)健康的角度上，通過各種方式加大對核桃油的宣傳力度，提高廣大消費者對核桃油的認知度，從而進一步促進核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　湖北東方紅集團旗下云南東方紅生物科技有限公司就是一家深耕核桃經(jīng)濟的企業(yè)，旗下御福年品牌已然成為了木本油領(lǐng)導(dǎo)者，產(chǎn)品涉及核桃果、核桃油以及核桃營養(yǎng)品等多個品類。

　　2019年，御福年在云南大理興建了一條全自動化的核桃系列產(chǎn)品的生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)從青皮的處理、剝殼、烘干，再到榨油的全過程，這也標志著核桃油產(chǎn)業(yè)即將進入到量產(chǎn)階段。另外值得一提的是，御福年核桃油傳承東方紅54年的榨油專業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗，擁有多項核心技術(shù)以及國家發(fā)明專利。在核桃油物理壓榨技術(shù)上有全球領(lǐng)先工藝，從市面上常規(guī)的“冷榨”工藝全面升級成“低溫物理雙壓榨”工藝，能強力鎖住原果營養(yǎng)成分。

　　云南東方紅生物科技有限公司董事長余思遠表示，御福年非常看好中國未來的核桃油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。公司在云南大理漾濞縣、永平縣都已經(jīng)建立了完善的核桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地和核桃油的加工基地。同時在采取了收儲的行為，在大理進行了十萬噸核桃的收儲，以提升整個產(chǎn)業(yè)的信心。御福年讓高品質(zhì)、高營養(yǎng)的核桃油走進千家萬戶。

　　健康是人民群眾美好生活的重要基石，也是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎(chǔ)條件。健康飲食是其中關(guān)鍵，核桃油的普及更能促進“大健康”事業(yè)的建設(shè)，是一件利國利民的好事。

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