為進(jìn)一步規(guī)范食品小攤點(diǎn)經(jīng)營秩序，維護(hù)廣大群眾飲食安全，山東省威海高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取四步驟，打造歐樂坊小攤點(diǎn)集群，解決小攤點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制問題。

提前介入，上好輔導(dǎo)課。優(yōu)化培訓(xùn)輔導(dǎo)，對(duì)歐樂坊攤點(diǎn)群業(yè)主及開辦方，開展崗前培訓(xùn)，講解了《山東省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，全面介紹了食品小攤點(diǎn)備案卡辦理流程，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品小攤點(diǎn)在經(jīng)營活動(dòng)中公示要求，食品原料索證索票要求，明確禁止小攤點(diǎn)不得采購腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)答疑解惑，與歐樂坊夜市開辦方及經(jīng)營單位互動(dòng)交流，共同提升食品安全保障水平。

部門聯(lián)動(dòng)，下好服務(wù)棋。歐樂坊小攤點(diǎn)集群開業(yè)前因相關(guān)問題導(dǎo)致證件辦理困難，高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)行政審批局、區(qū)建設(shè)局以及田和街道辦事處等多部門，先后兩次部門聯(lián)動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，探討解決方案，解決小攤點(diǎn)辦證難的痛點(diǎn)問題，為歐樂坊夜市52家攤位解決證件難題，助力其順利經(jīng)營。

風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，把好質(zhì)量關(guān)。為進(jìn)一步確保攤點(diǎn)食品原料安全性，加大食品攤點(diǎn)抽檢力度，對(duì)于食品原料較多的攤位，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽檢，針對(duì)原料備貨較少的攤位，追溯源頭，對(duì)其上游供貨單位開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步管控質(zhì)量。截至目前，共開展相關(guān)抽檢50余批次。

督導(dǎo)檢查，守好責(zé)任田。開展地毯式檢查，發(fā)放《小攤點(diǎn)經(jīng)營告知書》，重點(diǎn)查看業(yè)戶備案證登記情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明等方面；全面推進(jìn)“六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”，要求業(yè)戶落實(shí)好亮證經(jīng)營、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、加工規(guī)范、場(chǎng)所清潔等六大項(xiàng)內(nèi)容。截至目前，共檢查相關(guān)單位235家次，現(xiàn)場(chǎng)整改問題31個(gè)。