滁州以食品小作坊規(guī)范提升，服務(wù)農(nóng)特產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展為切入點(diǎn)，持續(xù)激發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能，為鄉(xiāng)村振興注入活力。

一是政策支持高點(diǎn)發(fā)力。出臺(tái)《小作坊提升行動(dòng)實(shí)施方案》，設(shè)立達(dá)標(biāo)創(chuàng)建“獎(jiǎng)補(bǔ)資金池”，通過(guò)“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”形式縱深推進(jìn)食品小作坊升級(jí)改造，對(duì)通過(guò)升級(jí)驗(yàn)收的小作坊給予每戶(hù)5000元補(bǔ)助，2021年共服務(wù)引導(dǎo)60余家小作坊規(guī)范升級(jí)，全市623家小作坊持證建檔率100%，升級(jí)驗(yàn)收率達(dá)80%以上。

二是示范引領(lǐng)高標(biāo)定位。推進(jìn)定遠(yuǎn)池河省級(jí)食品小作坊集中示范區(qū)創(chuàng)建，已投入培育資金200余萬(wàn)元，集聚35家糕點(diǎn)類(lèi)小作坊發(fā)展壯大。探索制定《滁州雪片糕（池河糕）小作坊生產(chǎn)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)雪花糕無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)空白。2021年，示范區(qū)共培育放心消費(fèi)誠(chéng)信小作坊11家，帶動(dòng)800余名當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1100萬(wàn)元。

三是品牌創(chuàng)建高質(zhì)推進(jìn)。精心培育“池河糕”“天河腐乳”“秦欄鹵鵝”“巴子牛肉”“馬廠酥笏牌”、“管壩牛肉”等26個(gè)特色品牌，指導(dǎo)參加“扶貧展銷(xiāo)會(huì)、文化旅游節(jié)、地方特色產(chǎn)品展覽”等宣傳展示活動(dòng)。抽調(diào)專(zhuān)家成立“小作坊整規(guī)流動(dòng)診所”，組織“小作坊規(guī)范提升巡回講堂”，從原料采購(gòu)、場(chǎng)所布局、環(huán)境衛(wèi)生等各方面對(duì)小作坊進(jìn)行全面體檢培訓(xùn)，提升小作坊產(chǎn)品的品質(zhì)和“顏值”。2021年，共巡診、培訓(xùn)小作坊394家，消除各類(lèi)隱患79處。（編輯 李闖）

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